Bavarois aux mures sauvage et son nappage aux fruits de la passion

Mures ,fruit de la passion

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour le bavarois400g de Mures sauvages100 g de sucre,4 feuilles de gélatine,40cl de crème liquide,Des biscuits cuillères
Pour le nappage2 sachets de coulis de fruits de la passion1,5 feuilles de gélatine
Pour la base,100 de farine ,80 g de sucre,3 œufs,

Préparation:

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre peu à peu. Ajoutez délicatement les jaunes et la farine en remuant avec une spatule sans casser les blancs, verser la pâte dans un moule à charnière avec dans le fond du papier de cuisson et enfournez 15 mn.


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 mn.


Mixer les mures dans un robot, passer dans un chinois, faire chauffer le coulis récupéré avec le sucre dans une casserole, incorporer les feuilles de gélatine bien essorée, laisser refroidir.


Montez une chantilly et incorporées le coulis de mures.


Sortir le biscuit poser le sur un plat et le découper pour un moule spécial de 24 cm et le mettre à l'intérieur. Mettre des biscuits cuilléres coupés en 2 tout autour du moule et verser le bavarois par dessus et mettre au frais au moins 1h.


Faire chauffer le coulis de la passion et ajouter les feuilles de gélatines préalablement ramolies dans de l'eau froide 5 mn.


Verser le nappage sur le gateau, mettre quelque fruit dessus et laisser refroidir 3 h.


  recette Bavarois aux mures sauvage et son nappage aux fruits de la passion


Mots-clés: bavaroi, mures sauvages

Une portion (env. 190 g) :
Calories 299 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 32,4 g   Lipides 13,3 g  

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4 commentaires

rosinette

Très joli !!

pentrez

C'est toujours magnifique.......

Notre am❤ur de cuisine

MAGNIFIQUE! bisous

cuisineenfolie

Trop trop beau!!!!!!! J'adoooooooore bisous

Votes

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    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pentrez a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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