Anneaux de Calamars Persil & à l'Ail

Facile à réaliser , Et tellement bon.

  • Recette de cuisine 4.87/5
4.9/5 (15 votes)
20 Commentaires
377

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 kg d'anneaux de calamar frais (ou surgelés)2-4 c.s de beurre,2 c.s huile d'olive1 gros oignon émincé,1 échalote émincé,2 - 3 gousses d'aile presser 1 bouquet de persil haché,sel,condiment,1 dl et demi de vin blanc,un peu de poivre de Cayenne selon gout ou (quelques gouttes de Tabasco)

Préparation:



Décongelez les calamars (la veille, de préférence).



Rincez les calamars sous le robinet, puis essuyez-les avec du papier alimentaire. Après avoir nettoyé le calamar, assaisonnez-le avec une simple pincée de sel.



Epluchez et hachez l’ail, l'oignon et l'échalotte, lavez le persil et émincez-le finement.



Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive plus 2 cuillères à soupe beurre dans une poêle, faire chauffer y déposer la moitié des calamars et les faire prendre couleur à feu vif retiré réserver et renouveler l'opération avec l'autre moitié.


Dans la même poêlé ajouter 2 cuillères de beurre ajouter l'échalotte, l'oignon, l'ail, le persil, laisser revenir 2 mn en remuant de temps en temps ajouter l'ensemble des calamars brasser assaisonner avec condiment, un peu de sel, un peu de poivre de Cayenne bien mélanger déglacer avec le vin laisser évaporer 1 mn et dresser dans un plat profond.



Bon à savoir : ne laissez pas les calamars cuire longtemps ils deviendront caoutchouteux, 5 à 10 minutes suffisent, à feu vif.




recette Anneaux de Calamars Persil & à l'Ail



recette Anneaux de Calamars Persil & à l'Ail



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recette Anneaux de Calamars Persil & à l'Ail


Assaisonner avec le condiment : Un condiment est une substance destinée à assaisonner, qui relève la saveur des préparations culinaires, il se distingue des herbes et aromates de cuisine intégrés directement dans la préparation.


recette Anneaux de Calamars Persil & à l'Ail



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Mots-clés: CALAMARS

Une portion (env. 430 g) :
Calories 359 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 17,3 g   Lipides 21,7 g  

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20 commentaires

christine

Super bon!!!merci

fabyy06

Excellente recette simple et tout le monde a adoré

PATALVA

Quelle bonne recette de calamars , rapide et parfumée !!! Merci et bises

marie-jo

merci invité pour ce gentil com et ravie de votre réussite

Invité

Alors chapeau votre recette, je cuisine bcp mais les calamars jamais une reussite, avec votre recette en plus les photos des différentes étapes top. Bravo

la tite moi

Je te dirais un énorme bisou à la fin car je pense que je vais faire une rasia

matada

je n'avais pas de basilic et j'ai ajouter du piment du vietam le résultat était super merci pour votre recette

Dans Ma Cuisine

simple et gouteux miam miam. merci de ton partage.

marie-jo

ok tu m'en diras des nouvelles bisou bonne soirée

patricia

je viend d'en hacheter je prend ta recette, bisous

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