-- Recette Mes Gésiers de Poulet --

Dans une grande casserole faire chauffer l'huile ajouter l'oignon le laisser devenir brun très  foncé en brassant de temps en temps ajouter l'eau env.5dl couvrir et laisser bouillir 3mn, ajouter le vin blanc, le laurier le persil la ciboulette, le paprika, le poivre de Cayenne brasser diminuer le feu incorporer les gésiers brasser incorporer la tomate la pomme de terre ainsi que les carottes, ajouter les cubes de bouillon  et laisser mijoter à feu moyen doux à mi couvert env. 1h30-2h en brassant de temps en temps si besoin rajouter de l'eau petit à petit rectifier l'assaisonnement les gésier en fin de cuisson son tendre et gouteux avec une sauce un peu épaisse.

ce plat peut se faire à l'avance et se garde facilement au frigo peu se congeler.  

dans de l'huile faire revenir l'oignon émincé

laisser bien prendre une belle couleur très foncée

ajouter de l'eau jusqu'a la moitié de la casserole couvrir laisser cuire 2mn

ajouter le vin blanc

avec une passoir enlever l'oignon puis assaisonner avec poivre ,sel,un peu de poivre de Cayenne,1c.s de paprika ,incorporer les cubes de bouillon ,le laurier et utres herbes brasser

ajouter les gésiers brasser

ajouter la pomme de terre coupé en dès

ajouter les tomates fraîches pelée puis 1 h après les carottes

 bien brasser le tout et laisser mijoter 1h30 en brassant régulièrement au finale la sauce auras réduit et épaissit gouté rectifié l'assaisonnement