Poulet Curry Citronnelle Gingembre... le vietnamien dans le plat

La poudre de curry, la pâte de curry, ainsi que le lait de coco sont indispensables dans la composition de ce plat.

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recette Poulet Curry Citronnelle Gingembre...  le vietnamien dans le plat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

POUR LA MARINADE
1 bâton de citronnelle hachée ou mixer
1 morceau de gingembre hachée ou mixer
quelques brins de ciboulette ( asiatique )ciselé ou mixer
1 c. à soupe de sauce de poisson (Nuoc mam)
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c.à soupe de sauce d’huître
La moitié du jus d'une lime
2 gousses d'ail hachées ou pressée

Pour la cuisson

Un poivron coupé en petits morceaux
1 oignon émincé
1c.s. de pâte de curry rouge
1c.s. de curry en poudre
1 c.s. de la maïzena
Une boite de lait de noix de coco
1- 2 dl de crème fluide

Préparation:

Préparé les ingrédients à l’avance.


Épluchez l'oignon et émincé -le.


Couper le poulet en gros dés.


Lavez les poivrons, enlevez les pépins qui se trouvent à l'intérieur. Coupez-les en en petits carrés.


 


POUR LA MARINADE.


Réunissez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol, ajoutez-y le poulet.


Bien mélanger le tout, Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.


Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse ou dans un wok sur feu assez vif. Faire revenir le poivron et l’oignon 5 mn.


Ajouter les morceaux de poulet. Faire cuire en remuant pendant 3 minutes environ, incorporer la pâte de curry et le curry en poudre.


Laisser cuire en remuant quelques minutes de plus.


Incorporer la fécule de maïs au lait de coco en remuant bien pour la diluer.


Verser dans le wok.


Porter à ébullition avec la crème et laisser mijoter sur feu moyen pendant 2 ou 3 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.


Ajouter la coriandre ou du persil ou ciboulette avant de servir (facultatif).


















Une portion (env. 140 g) :
Calories 177 kcal   Protéines 2,8 g   Glucides 8,4 g   Lipides 12,6 g  

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4 commentaires

LynnieS

Il y a effectivement tous les parfums du Vietnam dans ce plat, miam !

marie-jo

avec plaisir cuisineenfolie biz

cuisineenfolie

J'adore la cuisine asiatique ! Je pique merci marie-jo !!

jeanmerode

une bonne recette de curry

Votes

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    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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 40LynnieS, Invité et 38 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.