Boucane& bringèle réunionnais (aubergine)
Servir avec du riz et une sauce pimentée genre rougail tomates ou sauce oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500g de boucané(viande de porc fumé)
2 bringèle(aubergine(
3 tomates bien mûres
1 oignon
4/5 gousses d'ail
Curcuma
Thym
Sel,poivre
Gingembre
Huile d'arachide
Préparation:
Coupez la viande en bouts de 1 cm d'épaisseur.
Dessaléz la viande à feux forts, quand ça boue jetez l'eau et recommencez l'opération si besoin (encore trop de sel).
Pendant que la viande dessale émincez oignon& tomates et pilez ail, gingembre sel, poivre.
Épluchés les bringèles en laissant un peu de peau et coupez les à la moitié puis en 3.
Égouttez la viande.
Mettre de l'huile à chauffer et y faire bien dorer la viande.
Ajoutez l'oignon, les épices le thym et laissez bien doré, mettre le curcuma 1 cas.
Rajoutez les tomates les bringèles.
Laisser compoter à feu doux et rajoutez un petit peu d'eau.
Servir avec du riz et une sauce pimentée genre rougail tomates ou sauce oignons.
Dessaléz la viande à feux forts, quand ça boue jetez l'eau et recommencez l'opération si besoin (encore trop de sel).
Pendant que la viande dessale émincez oignon& tomates et pilez ail, gingembre sel, poivre.
Épluchés les bringèles en laissant un peu de peau et coupez les à la moitié puis en 3.
Égouttez la viande.
Mettre de l'huile à chauffer et y faire bien dorer la viande.
Ajoutez l'oignon, les épices le thym et laissez bien doré, mettre le curcuma 1 cas.
Rajoutez les tomates les bringèles.
Laisser compoter à feu doux et rajoutez un petit peu d'eau.
Servir avec du riz et une sauce pimentée genre rougail tomates ou sauce oignons.
Mots-clés: Un des plats apprécié à la Réunion
Une portion (env. 500 g) :
Calories 419 kcal
Protéines 49,9 g
Glucides 5,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par marietibichique
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Invité
Sa lé bon sa té
Oussa ou trouv out ' ban boucan...