Les Foodies http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/ http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/tarte-aux-fraises-1 http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/tarte-aux-fraises-1 Sat, 03 May 2008 08:46:39 GMT

Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
250g de farine
1 pincée de sel
1 c. soupe de lait
125g de beurre
2 jaunes d'oeuf
100g de sucre
1 saché de sucre vanillé

Pour la crème patissière
6 jaunes d'oeufs
1/2 litre de lait
1 sachée de sucre vanillé
100g de sucre
40g de maïzena
Pour la décoration:
500g de fraises

Préparation:
Mettre tous les ingrédients de la pâte au mixer et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser reposer 2 heures puis cuire 15 minutes à 180°C.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et le lait bouillant. Bien mélanger et laisser bouillir 1 minutes.
Laisser refroidir puis garnir loe fond de tarte de crème puis de fraises.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/gratinee-courgettes-au-fromage-chevre http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/gratinee-courgettes-au-fromage-chevre Thu, 01 May 2008 09:52:50 GMT

Ingrédients:
3 petites courgettes
75grammes de fromage de chèvre frais
25 grammes de farine
250ml de lait de vache ou de soja
herbes de provence.

Préparation:
râper les courgettes, mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les courgettes. Cuire à four chaud durant 45 minutes.
Déguster avec une salade de mâche.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/courgettes-farcies-au-seitan http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/courgettes-farcies-au-seitan Wed, 23 Apr 2008 09:45:12 GMT

Ingrédients:
2 courgettes
1 tomate
200grammes de seitan
4 champignons de Paris
1 oeuf
sel& poivre

Préparation:
Cuire les courgettes 5 minutesau micro-ondes. Les couper en 2 et prélever la chair.
Mixer cette dernière avec tous les autres ingrédients.
Saler, Poivrer.
Ajouter la chair aux moitiés de courgettes et faire cuire à four chaud durant 45 minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/bouchees-de-la-mer http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/bouchees-de-la-mer Mon, 21 Apr 2008 14:31:54 GMT

Ingrédients:
8 feuilletés à garnir
500grammes de mélange de fruits de mer
sel
poivre
fines herbes
3 c.soupe de farine
1/2litre de lait
1 jaune d'oeuf

Préparation:
faire revenir les fruits de mer, saler, Poivrer
Faire la béchamel: faire chauffer le lait. Ajouter 3 c.soupe de farine. Remuer. Ajouter 1 jaune d'oeuf.
Saler. Poivrer.
ajouter les fruits de mer et les fines herbes.
Garnir les bouchées.
Passer 15 minutes au four.
Déguster avec une poêlée de champignons et une salade de mâche.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/pizza-aubergines-mozarella http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/pizza-aubergines-mozarella Sat, 19 Apr 2008 16:51:31 GMT

Ingrédients:
1 pâte à pizza faite maison
1 aubergine
4 tomates coupées en dé
huile d'olive
1 boule de mozarella
thym
sel
poivre
huile d'olive
1 gousse d'ail
olives
2 champignons de Paris

Préparation:
Etaler la pâte à pizza.
Couper l'aubergine en fines tranches et cuire au micro-onde pendant 5 minutes.
Faire revenir l'aubergine dans l'huile d'olive.Saler et poivrer
Mettre les dés de tomates sur la pâte. Ajouter les champignons coupés en lanières puis l'aubergines et enfin des dés de mozarella.Décorer avec les olives. Poivrer et ajouter le thym.
Cuire a four chaud pendant 45 minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/fondant-daubergine-au-fromage-chevre-et-aux-pignons http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/fondant-daubergine-au-fromage-chevre-et-aux-pignons Wed, 16 Apr 2008 17:50:31 GMT

Ingrédients:
2 aubergines
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
thym séché
200 gramme de tofu soyeux
200 ml de crème liquide de soja
2 grammes d’agar-agar
100 grammes de fromage de chèvre frais
50 ml de lait de riz ou de soja
Pignons grillées

Préparation:
Éplucher l’une des deux aubergines et couper la chair en cubes. Cuire à la vapeur 15 à 20 minutes environ.
Couper l’autre aubergine en 8 tranches fines dans le sens de la longueur.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y mettre les tranches d’aubergine à dorer pendant 20 minutes après les avoir saupoudrer de sel et de thym. Les égoutter sur du papier absorbant. Déposer 4 tranches d’aubergine dans 4 ramequins. Recouvrir en formant une croix avec les 4 autres tranches. Lorsque l’aubergine à la vapeur est cuite la mixer avec le tofu soyeux, du sel et du thym jusqu’à obtenir une mousse.
Dans une casserole, mélanger 100 ml de crème de soja et 1 gramme d’agar agar. Laisser frémir pendant 30 secondes. Ajouter à la mousse d’aubergine et mixer rapidement. Verser la mousse dans les ramequins. Verser la crème restante dans une casserole avec le lait et l’agar agar. Laisser frémir 30 secondes. Ajouter le mélange au fromage et battre rapidement à la fourchette. Étaler le tout sur la mousse d’aubergine. Replier les tranches d’aubergines qui dépassent. Placer au réfrigérateur durant 2 heures environ. Démouler chaque terrine et servir avec des pignons de pin grillés dans une poêle sans matière grasse.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/tarte-aux-poireaux-aux-graines-tournesol-et-au-the-matcha http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/tarte-aux-poireaux-aux-graines-tournesol-et-au-the-matcha Tue, 15 Apr 2008 18:44:21 GMT

Ingrédients:
1 pâte brisée
3 blancs de poireaux
400 grammes de tofu soyeux
10cl de crème de soja
2 c. à soupe de graines de tournesol
2c.café de thé matcha
2 oeuf
sel et poivre

Préparation:
Etaler la pâte brisée.
Emincer les poireaux. Les mixer avec le tofu, la crème de soja, les graines de tournesol, le thé matcha. Assaisonner de sel et de poivre.
cuire à au four th.6 durant 45 minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/biscuits-aux-pommes-au-chevre-et-aux-noix http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/biscuits-aux-pommes-au-chevre-et-aux-noix Mon, 14 Apr 2008 14:52:27 GMT

Ingrédients:
1 pomme
2 oeufs
1 c. à café de levure chimique
8cl de lait
40g de noix
50g de chèvre frais
3 c. à soupe de persil
sel et poivre du moulin

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, le sel et le poivre. Ajoutez le lait puis le chèvre émietté. Mélangez bien.
Ajouter la pomme en dé, les noix et le persil.
Etaler sur une plaque.
Poivrez à nouveau et enfournez 20 minutes.
Servez tiède
conseil: vous pouvez découper le biscuit en carré, les conserver dans une boîte hermétique dans votre réfrigérateur. Pensez alors à les réchauffer au micro-onde.
Variante: remplacer les noix par des pignons grillés à sec et le persil par de la ciboulette.]]> http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/flans-carottes-sauce-aux-noix http://www.lesfoodies.com/marjorie/recette/flans-carottes-sauce-aux-noix Sun, 13 Apr 2008 15:36:51 GMT

Ingrédients:
3 carottes
400ml de jus de carottes
sel
thym
2grammes d'agar agar
5 noix
1 cuilleère à café de miso
2 cuillères à café de purée de sésame
2 cuillères àsoupe d'huile de noix

Préparation:
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Dans une casserole, les recouvrir de la moitié du jus de carotte. Saler et ajouter le thym. Laisser cuire une vongtaine de minutes à l'atouffée. Mixer.
dans la casserole, mélanger le reste du jus de carotteet l'agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes. ajouter aux carottes et mixer à nouveau. verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, préparerla sauce au miso en mixant les noix avec le miso, la purée de sésame, l'huile et 1 cuillérée à soupe d'eau. Démouler les bavarois dans une assiette et servir avec la sauce.]]>