Yiouvarlakia avgolemono (ou soupe de boulettes au citron)

Une recette de soupe simple et rapide par MaryAthenes

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (4 votes)
3 Commentaires
119

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 gr de viande de boeuf hachée1 oignon coupé très fin3 bonnes càs de riz rond1 bouquet d'aneth coupé1 blanc d'oeufSelpoivre
Pour le bouillon :2 litres d'eau1 petite carotte coupée en cubes1 petite tomate coupée en cubesSelUn peu d'huile d'olivele jus d'1 citronun jaune d'oeuf1 bonne càs de maizena

Préparation:

Dans un saladier, pétrir la viande hachée avec le blanc d'oeuf, l'oignon, le riz, l'aneth, le sel et le poivre.
Faire des boulettes.

Dans une grande casserole, amener à ébullition l'eau salée avec l'huile, la tomate et la carotte.

Y déposer les boulettes et laisser cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Pour l'avgolemono :
(Pour un avgolemono plus épais doubler les proportions).
Battre la maizena avec 4 càs de bouillon.
Battre le jaune d'oeuf avec le jus d'un citron.
Incorporer l'oeuf-citron dans le bouillon-maizena en remuant.

En dehors du feu, verser dans la casserole en la tournant pour bien mélanger.


Mots-clés: cuisine grecque

Une portion (env. 30 g) :
Calories 8 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,6 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

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3 commentaires

facha

Merci pour cette recette.

Jimmy

Je ne suis pas tres familier de la cuisine grecque, mais rien que le nom ca me fait rever!

avocat & chocolat

Elle me plaît beaucoup cette recette de soupe citronné accompagné de ces boulettes!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

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