Pain au chocolat... illusion

Une recette de dessert originale par marylineH

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2 Commentaires
75

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour 10 pains au chocolat:
250 g de farine T45
5 g de sel
25 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
1 gros oeuf
+ ou - 100 ml de lait
100 g de beurre
1 tablette de chocolat au choix ou barre chocolatée

Préparation:

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure


Illusion, car les pains au chocolat sont réalisés à partir d'une pâte à couque.


Préparation :
1/ de la pâte à couque :
Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sel, le sucre.
Mélangez rapidement.
Ajoutez la levure.
Mélangez.
Ajoutez l'oeuf.
Puis le lait progressivement. Pétrissez pour obtenir une pâte ferme.
Formez une boule.
Farinez.
Couvrez.
Laissez reposer 15 minutes au frais.


recette pain au chocolat... illusion

Sur la feuille de silicone farinée (un peu) ou un plan de travail fariné.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en rectangle d'une épaisseur de 5 cm.
Recouvrez sur la moitié de la pâte, le beurre coupé en morceau.

recette pain au chocolat... illusion Rabattez avec l'autre moitié de pâte.
recette pain au chocolat... illusion Soudez bien les bords (le beurre doit bien être enfermé).
Tournez d'un quart de tour, la soudure va être à gauche.
Farinez.
Étalez de nouveau la pâte en long rectangle.
recette pain au chocolat... illusion Pliez la partie inférieure au 2/3.
recette pain au chocolat... illusion
Puis pliez la partie supérieure par dessus.
recette pain au chocolat... illusion Tournez d'un quart de tour. (Le bord est sur la droite, et l'ouverture sur la gauche)
Réservez 15 minutes au frais.
Recommencez ces opérations 2 fois. (Toujours un repos de 15 minutes entre les tours)


recette pain au chocolat... illusion

Réalisation des chocolatines :
Sur la feuille de silicone, mettez un peu de farine.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la boule en un rectangle.
Coupez la pâte en 5 bandes.


recette pain au chocolat... illusion

Puis découpez chaque bande en 2.

recette pain au chocolat... illusion
Mettez 2 carrés de chocolat sur le bord d'un rectangle de pâte.

Roulez à moitié.


recette pain au chocolat... illusion

Mettez du chocolat.
Finissez de rouler. 
Répétez l'opération avec toutes les bandes de pâte.


recette pain au chocolat... illusion


Sur la plaque du four recouverte de la feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, laissez lever 40 minutes, sous un torchon l'abri des courants d'air.
Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonnez chaque chocolatine à l'aide d'un pinceau.
Au four, 220° pour 12 à 15 minutes. A surveiller, ils cuisent très vite.


recette pain au chocolat... illusion

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recette pain au chocolat... illusion


recette pain au chocolat... illusion


Mots-clés: chocolat, chocolatine, farine, goûter, levure, pain au chocolat, pâte à couque

Une portion (env. 120 g) :
Calories 427 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 45,8 g   Lipides 21,1 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

marylineH

Merci , bonne année

clonicole

ça à l'air bien bon meilleurs voeux

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    clonicole a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 75Invité, Invité et 73 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.