> > > Butterfly cupcakes ou cupcakes au citron-pavot et lemon curd
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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 10 cupcakes :
100 g de farine
55 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
2 Å“ufs
1/2 sachet de levure chimique
1/4 de cà c de sel
125 ml de lait ribot ou lait fermenté (dans les grandes surfaces au rayon lait frais)
1 cà c de graines de vanille en poudre
1 càs de graines de pavot bleu
le zeste et le jus d'un citron
Ingrédients pour le glaçage :
250 ml de mascarpone
2 càs de sucre glace
1/2 cà c de graines de vanille en poudre
+ lemon curd
Préparation:
Les cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans le bol de votre robot, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un en continuant à fouetter puis incorporez la vanille, le zeste et le jus de citron et les graines de pavot.
Ajoutez maintenant la moitié du mélange farine-levure-sel, puis le lait ribot et enfin le reste de la farine.
Votre pâte est prête ! Remplissez vos caissettes en papier et enfournez pour 20-25 minutes. Une fois les cupcakes cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Le glaçage
Dans le bol de votre robot, fouettez le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que les fouets fassent des pics. Incorporez 3 cuillères à soupe de lemon curd (recette ici) et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Réservez au frais.
Assemblage
Découpez le chapeau des cupcakes à la limite des caissettes en papier. Ensuite, coupez les chapeaux en deux et réservez-les. Déposez du glaçage sur le cupcake et posez les deux morceaux du chapeau, côté rond vers l'intérieur, en laissant un espace pour un mettre un peu de lemon curd à l'aide d'une poche à douilles.
Mots-clés: citron, cupcakes, lemon curd, pavot
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37 CommentairesQui suis-je?
Femme, 28 ans
Lyon
Passionnée de pâtisserie, j'ai créé mon blog Nothing But Me en février 2008. J'adore plus que tout faire partager ma passion et faire connaître les gourmandises américaines que j'adore ! http://nothingbutmaybe.canalblog.com/Les pâtisseries américaines, le chocolat, le mélange ananas-rhum-noix de coco, les cucurbitacées, la cannelle, le pain d'épices, les fruits rouges...
Les abats (yeurk !!!), le lapin (c'est trop chou, je n'en mange pas), la cardamome, le celeri...
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je suis preneuse de tous les desserts car pas douée