> > > Cupcakes à la carotte
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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
300 g de carottes épluchées et râpées
200 g d'amandes en poudre
50 g de noix de pécan hachées
4 Å“ufs
60 g de farine
150 g de sucre blond ou roux
1 sachet de levure chimique
1/2 cà c de sel
1 citron
1 cà c rase de cannelle en poudre
10 g de beurre pour le moule
500 g de nature à tartiner
sucre glace selon la consistance désirée (350 g ici)
1 sachet de sucre vanillé (je n'en ai pas mis car le gâteau à la carotte étant déjà très parfumé
j'ai préféré garder un glaçage nature)
Préparation:
Le gâteau
Fouettez les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le zeste et le jus du citron, la farine, le sel, la levure, les amandes, les noix de pécan, la cannelle et les carottes.
Montez maintenant les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte du carrot cake dans un moule (j'ai utilisé un moule à cake et 4 caissettes en papier). Enfournez pour 40 minutes à 180°C (th.6) pour le gâteau et 15 minutes pour les cupcakes. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule avant de le garnir de glaçage.
Le glaçage
Pour terminer, préparez le glaçage : fouettez le fromage à la fourchette (ou au robot si vous préférez) puis ajoutez du sucre glace suivant la consistance et le goût que vous souhaitez obtenir. Versez ensuite sur le gâteau froid et réservez jusqu'au lendemain ; le gâteau à la carotte c'est comme les macarons, c'est meilleur quand ça a 24h !
Mots-clés: carotte, cream cheese, cupcakes, glaçage
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37 CommentairesQui suis-je?
Femme, 28 ans
Lyon
Passionnée de pâtisserie, j'ai créé mon blog Nothing But Me en février 2008. J'adore plus que tout faire partager ma passion et faire connaître les gourmandises américaines que j'adore ! http://nothingbutmaybe.canalblog.com/Les pâtisseries américaines, le chocolat, le mélange ananas-rhum-noix de coco, les cucurbitacées, la cannelle, le pain d'épices, les fruits rouges...
Les abats (yeurk !!!), le lapin (c'est trop chou, je n'en mange pas), la cardamome, le celeri...
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Je ne sais pas pourquoi cette recette a obtenu si peu de cœurs... J'ai gouté cette recette à New York, façon gâteau, et j'ai plus qu'adoré! Alors je prends et en prime je mets 5 beaux cœurs!