> > > Risotto à la courge butternut
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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon émincé 350 g de riz spécial risotto (riz arborio) 20 cl de vin blanc sec 2 cubes de bouillon à l'huile d'olive et aux herbes 1 litre d'eau 1 courge butternut
Préparation:
Commencez par préparer le bouillon qui servira à mouiller le riz : portez l'eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Pendant ce temps, pelez, égrenez et découpez la courge en petits morceaux. Faites ensuite cuire la courge pendant 5 minutes à la vapeur dans une cocotte-minute.
Dans une sauteuse, faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouillez le riz avec le vin blanc, faites évaporer puis ajoutez une louche de bouillon. Une fois qu'il a tout été absorbé, répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Quand le riz est à la fois ferme et crémeux, ajoutez la courge, salez, poivrez et servez bien chaud.
Mots-clés: courge butternut, risotto
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Femme, 28 ans
Lyon
Passionnée de pâtisserie, j'ai créé mon blog Nothing But Me en février 2008. J'adore plus que tout faire partager ma passion et faire connaître les gourmandises américaines que j'adore ! http://nothingbutmaybe.canalblog.com/Les pâtisseries américaines, le chocolat, le mélange ananas-rhum-noix de coco, les cucurbitacées, la cannelle, le pain d'épices, les fruits rouges...
Les abats (yeurk !!!), le lapin (c'est trop chou, je n'en mange pas), la cardamome, le celeri...
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