Millefeuilles fondants d'aubergines à la crème de poivrons grillés

Une recette de plat proposée par Annie Beauvieux

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
0 Commentaires
113

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour les blinis : 1 œuf 125g de ricotta 6cl de lait de soja 5 cuill à café bombées de farine T80 1 cuill à café rase de levure 1 cuill à café de sel
Pour la garniture : 1 petite aubergine 1 branche de thym 5 cuill à café de poivrons grillés coupés en dés 4 olives noires coupées en dés 3 cuill à café de crème de soja

Préparation:

1. Pour la pâte à blinis : Séparer le jaune du blanc. Battre le jaune avec la ricotta et le lait, ajouter la levure et la farine. Battre le blanc avec le sel qu'il soit mousseux, et incorporer au mélange.


2. Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, verser des cuillerées de pâte pour former des galettes (6 en tout). Retourner chaque galette lorsque le dessus fait des bulles ! Réserver sur une assiette.


3. Sans l'éplucher, couper l'aubergine en fines rondelles, et cuire à l'étouffée avec le thym et un peu d'huile d'olive. Réserver. Mixer le reste des ingrédients en crème.


4. Dans un plat pouvant aller au four, déposer deux blinis. Recouvrir d'un peu de crème de poivrons et de trois rondelles d'aubergine. Ajouter un deuxième blini, et recommencer. Finir par un blini recouvert d'un tout petit peu de crème de poivrons, d'une rondelle d'aubergine et d'une branchette de thym.


5. Réchauffer au four préalablement préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Ou bien, déguster froid.


source : http://www.femininbio.com/cuisine/recettes/clea/millefeuilles-fondants-d-aubergines-a-la-creme-de-poivrons-grilles-68.html


mes modifications :


1 - Je remplace les blinis par du pain de mie... Ou je les achètent tout prêts.


2 - Je remplace la crème de soja par de la crème fraiche... Question de goût.


Mots-clés: aubergine, crème-fraiche, farine, lait-soja, levure, oeuf, olives-noires, poivron, recette-végétarienne, ricotta, thym

Une portion (env. 280 g) :
Calories 260 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 19,8 g   Lipides 8,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 113Invité, Invité et 111 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.