Axoa de thon au piment d'Espelette sur une tour de purée de pommes de terre
Un repas du soir facile à préparer avec hizketa.com...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pot d'axoa (hizketa.com)
Purée de pommes de terre:
pommes de terre cuites
lait
margarine (ou beurre)
fleur de sel au piment d'Espelette*
poivre*
noix de muscade moulue*
1 jaune d'oeuf
Déco:
1 gousse d'ail noir (mesépices.com)
dés de tomate
spiruline*
Préparation:
Pour la purée de pommes de terre :
Epurer les pommes de terre et ajouter lait, margarine, fleur de sel, poivre, noix de muscade.
Ecraser le tout à l'aide d'un presse purée, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
Réchauffer l'axoa et filtrer en ayant soin de récupérer le jus !
Sur l'assiette, disposer un fond de purée dans l'emporte pièce rond, puis une couche d'aoxa égoutté.
Verser le jus tout autour et garnir de spiruline, dés de tomate et d'ail noir émincé.
NB : Pour la purée, avant d'ajouter le jaune d'oeuf, vérifiez la texture en ajoutant un peu de lait (ou de la crème fraîche) si la purée est trop épaisse. Le contraire est plus difficile à rectifier alors ne soyez pas trop généreux avec le liquide au départ !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/02/25/37086029.html
Mots-clés: ail noir, hizketa, Plat(poisson), Pomme de terre, spiruline, thon
Publié par La cuisine de Ponpon
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