Coeur de rhubarbe à la crème d'amande

Un coeur plein de saveurs...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients pour 1 coeur de 14cm:
1 tarte sablée coeur (pretagarnir.com)
Crème amande:
100g de poudre d'amande*
60g de sucre fin
1 oeuf
25g de beurre
vanille*
Rhubarbe:
500g d'eau
500g de sucre fin
1 grosse tige de rhubarbe
Déco:
Un peu de beurre de rhubarbe (miamponpon.canalblog.com/archives/2019/07/19/37507494.html)

Préparation:

coeur rhubarbe et crème amande (1)


coeur rhubarbe et crème amande (2)


coeur rhubarbe et crème amande (3)


coeur rhubarbe et crème amande (4)


Peler la tige de rhubarbe et couper des tranches de 5 mm d'épaisseur.
Préparer les longueurs de rhubarbe en posant les tranches sur les bords du fond de tarte et couper à dimension (les tranches doivent reposer sur les bords).
Faire bouillir l'eau avec le sucre et plonger les tranches coupées dans l'eau bouillante pendant 2 min.
Egoutter les tranches sur du papier absorbant. Réserver.


coeur rhubarbe et crème amande (5)


coeur rhubarbe et crème amande (6)


coeur rhubarbe et crème amande (7)


coeur rhubarbe et crème amande (8)


Préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients : poudre d'amande, sucre, l'oeuf et le beurre avec la vanille.
Répartir cette crème sur le fond de tarte, la recouvrir des tranches de rhubarbe.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir un peu et badigeonner de sirop à l'aide d'un pinceau.
Laisser refroidir complètement et servir avec un trait de beurre de rhubarbe*.


NB : C'est très joli comme présentation mais à la dégustation, mieux vaut avoir fourchette et couteau !
Par sécurité, faites plus de tranches que prévu, on ne sait jamais car il peut y avoir un peu de casse...


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/07/31/37511205.html


Mots-clés: Amandes, beurre de rhubarbe, Dessert, Goûter, pretagarnir, Rhubarbe, vanille

Pour 100 g :
Calories 247 kcal   Protéines 2 g   Glucides 43 g   Lipides 6 g  

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