Gâteau moelleux aux pommes flambées et blancs d'oeufs

Un gâteau sublime extrêmement moelleux et puis une gourmande occasion d'utiliser les blancs d'oeufs!

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
1 Commentaires
81

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100g de poudre d'amande*35g de farine35g de maïzena90g de sucre fin1cc de levure chimique*100g de beurre fondu4 blancs d'oeufs (150g)2 pommes (250g de pommes)2cs de concentré de cocktail de Noël (distilleriespeureux.com)1cs de cassonade1cs de beurrecrumble spéculoos*caramel au beurre salé Raffolé (lafrancoargentina.com)

Préparation:

gateau aux pommes et blancs d'oeufs (2)


gateau aux pommes et blancs d'oeufs (1)


gateau aux pommes et blancs d'oeufs (4)


gateau aux pommes et blancs d'oeufs (6)


Les pommes :
Peler, épéniner et couper les pommes en dés.
Dans une poêle, faire fondre la cs de beurre, ajouter la cs de cassonade, les dés de pommes et laisser cuire 4 min.
Ajouter la liqueur de Noël, flamber et laisser cuire 2 min. Réserver.
La pâte :
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Réserver.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre fin et la poudre d'amande.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger délicatement avec une maryse.


gateau aux pommes et blancs d'oeufs (8)


gateau aux pommes et blancs d'oeufs (10)


gateau aux pommes et blancs d'oeufs (11)


Dans un moule en silicone, verser la moitié de la pâte, la recouvrir des pommes refroidies et verser l'autre moitié par dessus.
Parsemer un peu de crumble spéculoos sur le dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min, le temps que la pâte soit cuite.
Laisser refroidir 5 min hors du four et démouler sur le plateau de service.
Saupoudrez un peu de sucre glace et garnir les sillons de caramel au beurre salé.


NB : Le cocktail de Noël ? Des notes de cannelle, girofle, badiane et de vanille, sublimées par le rhum qui apporte toute la structure et la richesse aromatique, vraiment un plus !!!
Lors de l'ajout des blancs d'oeufs, il faut d'abord ajouter une petite quantité, la mélanger délicatement avec une cuillère en bois et la suite sera plus facile avec la maryse.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/05/24/37284026.html

Une portion (env. 110 g) :
Calories 294 kcal   Protéines 5,3 g   Glucides 22,2 g   Lipides 18,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ton gâteau! bisous

Votes

Ils ont envie d'essayer

 81Invité, Invité et 79 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.