Pesto aux orties, végétarien

Profitons de ce que la nature nous offre avec de multiples bienfaits pour la santé!

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recette Pesto aux orties, végétarien

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients pour 3 petits pots de 110g:
80g de feuille d'ortie nettoyées et essorées
50g de graines de courge*
50g de noix*
50g de parmesan
110g d'huile d'olive*
1cs de jus de citron
fleur de sel aux 5 baies*
ras-el-hanout*
1cs de spiruline*

Préparation:

ortie (1)


ortie (2)


ortie (3)


ortie (4)



Réalisation :


pesto ortie (1)


pesto ortie (3)


pesto ortie (4)


pesto ortie (5)


Mixer les graines de courge et les noix, débarrasser dans un bol.
Mixer ensuite les feuilles d'ortie et les ajouter au mélange précédent.


pesto ortie (6)


pesto ortie (7)


pesto ortie (8)


pesto ortie (9)


Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
Ajouter la fleur de sel, le ras-el-hanout et mélanger.
Ajouter la spiruline et mélanger.
Remplir des petits pots, ajouter un peu d'huile sur le dessus pour une meilleure conservation toujours au frigo.


NB : Vous pouvez ajouter plus d'huile, troquer les graines de courges contre des noix ou des noix de cajou ou des noisettes...
N'oubliez pas de goûter pour rectifier l'assaisonnement.


L'ortie et ses multiples bienfaits :


L'ortie serait réputée pour son action diurétique et le soulagement de l'arthrite et des rhumatismes.


Les feuilles de la grande ortie contiennent :



  • des protéines ;

  • des flavonoïdes ;

  • des sels minéraux comme le fer avec une teneur de 41 mg/100 g, le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le silicium ;

  • des vitamines A et C ;

  • des acides-phénols, notamment l'acide caféique, l'acide caféyl-malique et l'acide chlorogénique ;

  • du scopolétol, sitostérol, ainsi que des glycoprotéines, lipides, sucres et acides aminés libres.


Bien que les études soient peu nombreuses, les feuilles de l'Urtica dioica auraient des propriétés dépuratives, anti-rhumatismale, anti-allergique, anti-inflammatoire, antimicrobien, anti-anémique, hépatoprotecteur, antioxydant, hypoglycémiant, protecteur cardiovasculaire et immuno-stimulant.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/05/02/38253259.html

Une portion (env. 40 g) :
Calories 205 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 10,7 g   Lipides 15,6 g  

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2 commentaires

chipi

Bonjour,
Tu prends que les feuilles d'orties où aussi les tiges, merci pour ta réponse.

arnaud6987

Oui oui et oui ... il nous manquait celui-là ! Bravo ...

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    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.

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