Sablé breton de Benoit Molin

De délicieux biscuits à garnir ou pas!

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
1 Commentaires
75

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 24 sablés bretons de 4 cm de diamètre:
120g de farine de blé blanche 65*
5g de levure chimique*
1/4 cc de fleur de sel de l'île de Ré*
2 jaunes d’œufs
90g de sucre fin
90g de beurre mou
1 pointe d'écorce de poudre de combava* (ajout perso)
garniture perso:
crème de marrons de l'Ardèche*

Préparation:


sablé breton B Molin (1)


sablé breton B Molin (2)


sablé breton B Molin (3)


sablé breton B Molin (4)


Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin, la poudre de combava et la fleur de sel vanille.
Ajouter le beurre mou et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et mélanger.
Former un boudin avec la pâte, le filmer et le lacer au frigo 30 min.
Ensuite découper des tranches et les placer dans les moules correspondants.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.


NB : J'ai suivi un conseil de Benoit Molin : j'ai garni mes sablés (qui avaient plutôt une forme de fond de tartelette) de crème de marrons !


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/09/26/38180029.html

Une portion (env. 40 g) :
Calories 198 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 21,2 g   Lipides 10,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ouest Délices

la forme vient d'un problème de ratio poids/diamètre/épaisseur, voir mes conseils ici car j'ai aussi galéré au début http://ouestdelices.over-blog.com/2020/04/recette-de-l-authentique-palet-

Ils ont envie d'essayer

 75Invité, Invité et 73 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.