Tatin de betteraves rouges et leurs fanes, végétarien
Une tatin en entrée et pas en dessert, avec des betteraves et pas des pommes... un délice!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
3 Betteraves rouges cuitesLes fanes des betteraves cuites1 Oignon rouge2Cs de cassonade40G de beurre4Cs de vinaigre de pomme*1 Pâte feuilletéeFleur de sel*Poivre*
Préparation:
Laver les betteraves et les cuire dans une eau légèrement salée pendant 25 min (vérifier avec la pointe d'un couteau).
Laver les fanes, les émincer et les cuire dans une eau légèrement salée pendant 5 min.
Une fois les betteraves cuites, les peler et les émincer à la mandoline Baumalu*.
Faire fondre le beurre fondu avec le vinaigre et la cassonade et répartir le mélange dans le moule à tarte.
Par dessus, disposer les tranches de betteraves et les recouvrir des fanes émincées.
Saler et poivrer.
Recouvrir les betteraves de la pâte feuilletée (préalablement piquée à la fourchette) en la rentrant dans le bord.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/07/02/38199608.html
Mots-clés: Antigaspi, Betterave rouge, Entrée, fanes, Pâte feuilletée, plat, sans lait, sans oeuf, sans viande, végétarien
Une portion (env. 160 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 24,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par La cuisine de Ponpon
