Velouté de carotte, courgette et butternut

Un potage qui peut être préparé en grande quantité pour être congelé!

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
2 Commentaires
86

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 oignon
2 carottes
2 courgettes jaunes
1 petit butternut
1 cube de bouillon de boeuf
1cs de curry*
1cs de curcuma*
poivre et sel
Déco:
magret de canard fumé*
quelques pignons*
spiruline*

Préparation:

Laver, couper tous les légumes en gros dés et les placer dans la cocotte minute.
Ajouter un fond d'eau et toutes les épices.
recette Velouté de carotte, courgette et butternut
Laisser sous pression pendant 10 min.
Lacher la pression et mixer le tout. Vérifier l'assaissonnement.
recette Velouté de carotte, courgette et butternut
Ajouter un peu de lait si le velouté est trop épais.
Servir ce velouté dans des bols accompagné de filet de magret finement émincé, quelques pignons et spiruline.
recette Velouté de carotte, courgette et butternut
NB : J'ai choisi le jaune comme couleur pour ce potage !
Le fond d'eau est difficile à juger... Il vaut mieux en mettre moins quitte à en ajouter après car le contraire est plus difficile... On peut aussi la remplacer par du lait ou de la crème, c'est encore meilleur.

Pour mes provisions hivernales, je verse ma soupe dans des petits raviers genre margarine de 500g et je congèle après refroidissement.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/10/26/36782041.html

Une portion (env. 90 g) :
Calories 189 kcal   Protéines 7,8 g   Glucides 1,7 g   Lipides 15,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Super ton velouté, biz

rosinette

un tres bon velouté

Votes

Ils ont envie d'essayer

 86Invité, Invité et 84 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.