Risotto au champignon

Une recette de risotto excellente par melayers

  • Recette de cuisine 4.69/5
4.7/5 (16 votes)
24 Commentaires
231

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 g de riz 300 g de champignons de votre choix (cèpes, des bois, champignons de Paris) 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe 15 cl de crème fraîche 100 g de parmesan fraîchement râpé Une gousse d'ail Une noix de beurre Une cuillère à soupe d'huile d'olive 3 branches de persil Sel et poivre

Préparation:

recette risotto au champignon


Préparation


Préparez les champignons. Passez-les rapidement sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.


 


Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.


Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent.



 


Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).


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recette risotto au champignon


Mots-clés: champignon, risotto

Une portion (env. 260 g) :
Calories 594 kcal   Protéines 15,7 g   Glucides 52,4 g   Lipides 28,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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24 commentaires

nour

trop bonn

melayers

contente que tu tes régalé bisou hèlène

helene

bien reussi et très bon,merçi à vous , bonne soirée

helene

je le fait demain

melayers

merci mathias je suis contente que cela ta plu bonne soirée biz

mathias

Ton risoto et tre bon et je sui un enfants de 13 ans merci

Invité

Très bonne recette de risotto.

Facile à faire.

Je me suis régalé. Miam ! Merci.

Suggestion : une police plus standard, améliorerai la lisibilité de la recette.

Amaranth

Recette pénible à lire, mais qui a malgré tout l'air bonne.

mijane

exellente recette et beaux nounours 5/5 bises

anick

ces grains de riz............ me donnent envie ........... j'adore bises

Votes

Mamounette69110, François. et 14 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.69/5

4.7/5 (16 votes)

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Ils ont envie d'essayer

 231Mamounette69110, Jess08 et 229 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.