Un dessert bien frais et léger en bouche

Si vous n’êtes pas fan des mousses, une variante consiste à préparer une gelée à base de monbazillac, à la couper en petits morceaux puis à les mélanger aux billes que vous aurez formées dans un melon

Vous ciselez de la menthe fraiche dessus  et vous finissez en posant sur le tout une boule de sorbet au basilic. C’est très bon

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide

Coupez le melon en deux et épépinez-le

Prélevez 6 boules de pulpe à l’aide d’une cuillère parisienne et réservez-les au frais

Retirez le reste de pulpe et mixez-là jusqu’à obtention d’une purée fine

Versez dans un saladier

 Portez le monbazillac à ébullition dans une casserole

Hors du feu, faites-y fondre la gélatine essorée et mélanger le tout à la purée de melon

Montez la crème fleurette en chantilly dès qu’elle devient ferme, ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de fouetter

Ajoutez la crème fouettée à la purée de melon, montez le blanc en neige avec la pincée de sel et incorporez-le à la préparation précédente

Répartissez la mousse dans des verres et placez au moins 2 heures au frais

Au moment de servir, décorez d’une bille de melon

Une recette de ciyril lignac

Faire revenir les gambas, l'échalote et l'oignon hachés à feu vif dans de l'huile d'olive.

Flambez au Whisky ou au Cognac hors du feu.

Remettre à feu doux et déglacer avec le vin blanc, ajouter l'ail pilé, le coulis de tomate et la crème fraîche. Et le petit piment

Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10 min.

Servir avec du riz

le petit chapardeur hihi!!!

Préparer la brioche:

Délayer la levure dans un peu de lait tiède et mélanger avec 100g de farine, laisser  reposez 2 heures

Mettre le reste de la farine (300g) en fontaine, y verser les œufs entiers battus en omelette, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, le beurre ramolli, travailler cette pate puis incorporer le levain fait précédemment, pétri pendant 10minutes, mettre en boule, couvrir et laisser reposez 2 heures, beurrer un moule à manquer ou à tarte, y déposer la pate bien levée,

Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de sucre grain (facultatif, à défaut utiliser du sucre cristallisé, faire cuire 30minutes à 180°c

Crème pâtissière:

faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupé en deux dans le sens de la longueur ,dans un récipient, faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre ,ajouter la farine , verser le lait bouillant en remuant au fouet, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer,  laissez refroidir

Crème  au beurre

Faire bouillir le sucre en poudre et l'eau pendant 1 minute, battre au fouet les jaunes d'œufs et ce sirop, ajouter le beurre en pommade

Assemblage:

Couper la brioche en deux, mélanger ensemble la crème pâtissière et la crème au beurre, en garnissez la brioche ajoutez les cerise au kirch, réserver au frais jusqu'au moment de servir

Épluchez vos tomates les faires fondre dans l’huile d’olive, avec l’ail, l’oignon ciselé et l’origan

Étalez votre pâte et disposé la préparation dessus, ajoutez le thon émietté, les artichauts  et les anchois 

Coupez le fromage mozzarella en rondelle et disposé dessus

Cure à four chaud 15 à 20 minutes th è (210 °C)

Servir tout de suite bon appétit

Pour le fond, travailliez tout les ingrédients de manière à obtenir une pâte bien lisse

Enveloppez-la dans un papier de cellophane et mettez-la à reposer au réfrigérateur pendant 30 min

Cassez trois œufs et séparez les blancs des jaunes de deux des œufs

Mélangez le fromage blanc battu, le jus de citron, le sucre, la poudre de pudding et le lait, 1 œuf entier et les deux jaunes

Prélevez 2/3 de la pâte à tarte et étalez-la au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un fond qui se cale sur le fond d’un moule à manquer, 26 cm environ

Aplatissez le tiers restant en bande de manière à pouvoir garnir les bords du plat, sur 4 cm de hauteur

Répartir la crème au fromage blanc sur le fond du moule à manquer

Mettez à four moyen (175)c) environ 1 heure

Battez les blancs d’œuf en neige et dix minutes avant la fin de la cuisson posez cette meringue sur le gâteau

Renfournez et poursuivez la cuisson jusqu’ à son terme

Sortez enfin le gâteau au fromage au fromage blanc du four et saupoudrez-le de sucre glace

Cuire le riz, préparez la crème faite comme c’est noté sur le paquet, Égouttez votre riz le mélanger à la crème mettre la préparation dans la boîte à sushis

Mettez le tout au réfrigérateur, les sortir et déposez sur le dessus une fine tranche de kiwi

Mettre la farine et le sel avec la levure dans un bol d’un robot ménager.

Ajoutez le beurre froid et battre à faible vitesse pour obtenir une texture granuleuse

Ajoutez l’eau un peu à la fois jusqu'à ce que la pate soit homogène et souples (s’il faut ajoutez un peu d’eau)

Formez une boule l’envelopper dans un film plastique réservez au frigo pendant 30 minutes

Lavez rapidement les endives, émincez-les finement.

Faites fondre  le beurre dans une sauteuse, mettez les endives, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce quelles soient colorées

Préchauffez le four th 7 (210°C)

Etalez votre pate et graissez avec la noix de beurre votre moule

Déposez vos tranches de saumon sur le fond, puis les endives glissez 10 minutes au four

Battez vos yeux avec la crème le zeste de citron et le jus, salez légèrement et poivrez

Versez ensuite la préparation aux œufs et remettez au four 25 min environ jusqu’à la quiche soit bien dorée

Vous pouvez rajoutez un peu de roquefort  ou parmesan dans la quiche

Un peu d’huile sur la plancha feu doux déposez les andouillettes 

Épluchez l’échalote et ciselé- les, faire revenir 5 minutes, arrosez avec le vin blanc, laissez réduire

Ajoutez la moutarde et la crème, fraîche laissez quelques minutes

Servez les andouillettes avec la sauce dessus accompagnée de frites

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes

Dans un saladier, ou robot, battez les blancs en neige ferme avec le jus de citron

Fouettez les jaunes en ajoutant le sucre semoule jusqu’à  ce que les jaunes blanchissent

Incorporez 1 cuillère à soupe d’eau, la fécule et la farine en fouettant énergiquement

Versez délicatement ce mélange sur les blancs en neige en remuant à la cuillère en bois du bas en haut

Beurrez le moule et saupoudrez de sucre cristallisé, versez la pâte dans le moule doit être rempli au tiers

Faites cuire 35 à 50 minutes à four très doux selon la taille du moule (pour moi 45 minutes a th 6 (180 °C)

Un hommage au blog  mapopotteauquotidien allez voir son blog ici

C’est llysa qui nous apprit la triste nouvelle  de son décès

Un hommage à cette blogueuse qui aimait partager son savoir je ne la connaissais pas,  j’ai découvert son blog avec de bonnes saveurs

Je me joins à la tristesse de ses proches

Mettre les liquides et les matières sèches ensuite dans le bol de robot (ou à la MAP) et laisser pétrir durant 10 minutes.

Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume, environ 1 h.

Puis prendre la pâte, et déposer sur un plan de travail fariné, dégazer et diviser en 12 pâtons.

Former des petits pains, laisser encore lever 25 minutes sous un torchon humide.

Préchauffer le four à 210°.

Déposer une lèchefrite remplie d'un verre d'eau, quand la température est atteinte.

Faire des grignes sur les petits pains, enfourner et cuire entre 20 à 25 minutes.