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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1/2 l de lait
125g de farine
1 cs de beurre fondu
3 gros Å“ufs
1 sachet de sucre vanillé
225g de sucre
moitié roux moitié blanc
1 gousse de vanille
2 larges cuillerées de rhum brun
Préparation:
Battre dans un saladier 2 œufs entiers et le jaune du 3e. Y verser le lait porté à ébullition. Fouetter le tout. Dans un autre saladier plus grand, verser le sucre, la farine, le sucre vanillé, la vanille et le rhum. Verser dessus la première préparation. Laisser reposer 24h au frigo. Le lendemain, sortir la pâte à cannelés une heure avant. Déposer les moules en silicone sur une plaque, beurrer les moules avec le beurre fondu, verser la préparation aux 3/4 des moules. Passer 5/10 min. à feu maximum (T9), au bas du four, puis laisser 1h à feu moyen, T6 (180°C). Démouler, laisser reposer un bon quart d'heure pour que le tout caramélise et se densifie.
Mots-clés: Bordeaux, cap-ferret, Dessert, gourmandise, mignardises, pâtisserie, sucré
Publié par melopapilles
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