Sauce à spaghetti, façon ratatouille +

Une recette qui combine des ingrédients des cuisines italienne et provençale : un délice !

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
8 Commentaires
96

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

450 g de veau haché2 c. à soupe d’huile d’olive1 poireau, haché1 poivron jaune, en dés4 tranches d’aubergine, en cubes2 gousses d’ail, pressées1 conserve de tomates italiennes de 796 ml, broyées au mélangeur à main1/2 tasse d’eau1/2 conserve de 153 ml de concentré de tomate1/2 c. à thé d’origan séché1/4 c. à thé de flocons de piment2 bettes à carde rouge, les tiges centrales retirées, hachées7 ou 8 feuilles de basilic frais, hachées finementSel et poivre au goût

Préparation:

1. Chauffer un grand poêlon ayant un couvercle ou une casserole, verser l’huile et y faire revenir le veau haché sur feu moyen vif environ 5 minutes. Incorporer le poireau, le poivron, les tranches d’aubergine et cuire 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.


2. Verser les tomates broyées, l’eau, le concentré de tomate, l’origan et les flocons de piment. Bien mélanger, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 45 minutes.


3. Ajouter les bettes à carde et laisser cuire encore 5 minutes. Goûter, assaisonner au goût.


4. Servir sur des spaghettis cuits al dente et garnir de basilic frais.


https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/09/sauce-spaghetti-facon-ratatouille.html


Mots-clés: Aubergine, Basilic, Bettes à carde, Poireau, Poivron, Tomates italiennes, Veau haché

Une portion (env. 260 g) :
Calories 344 kcal   Protéines 28,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 20,7 g  

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8 commentaires

Messidor

Merci Cuisine plaisir, j'ai pas mal de recettes à mon répertoire,
en fait ce sont plus des idées d'associations d'ingrédients, car j'aime
varier les repas. Contente que mes improvisations te plaisent, le plaisir est dans le partage.
Bonne fin de journée gourmande !

Cuisineplaisir

Je fais régulièrement des pâtes avec les légumes de la ratatouille mais cette recette donne de bonnes idées d'association, bravo pour toutes ces idées de recettes (je suis partie de la plus récente à celles du début).

Messidor

Oui, Notre amour, et avec de bons légumes,.. !

Notre am❤ur de cuisine

Alors la si tu me prend par les sentiments,,,, bisous

Messidor

Merci Cuisineenfolie, un plat rempli de saveurs !

cuisineenfolie

Tout ce que j-aime!!!

Messidor

Merci Jeamerode, Une sauce qui met en valeur les légumes de saison, je te la recommande, elle est délicieuse.

jeanmerode

superbe sauce

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