Surprise de caramel beurre salé (au siphon)
Une recette de dessert délicieuse par milie81000
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
100 G de sucre en poudre 2 Ca s d'eau 90 G de beurre salé 25 Cl de creme fraiche10 Palets breton 3 PommesGlace vanille
Préparation:
Dans une casserole, preparer un caramel blond : verser le sucre dans la casserole, imbiber avec les 2 cuilleres d eau. Faire chauffer a feu vif en remuant la casserole (sans ustensiles) jusqu a l obtention d' un caramel de belle couleur brune. Hors du feu le décuire très rapidement avec la creme fraiche, remuet au fouet et incorporer 80 g de beurre demi sel.
Conserver 2 cuilleres a soupe de caramel. Verser le reste dans la cuve du siphon, percuter une cartouche de gaz, secouer et reserver au frais pendant 2h.
Peler et epepiner les pommes, les detailler en cubes. Les faire sauter tres rapidement dans une poele avec 10 g de beurre salé.
Emietter les palets bretons dans le fond d une coupe a glace (1 palet et demi pour la taille de ma coupe a glace), deposer les pommes flambées, ajouter une petite quenelle de glace a la vanille et siphoner le caramel au beurre salé. Napper d un filet de caramel liquide.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 24,3 g
Lipides 24,3 g
Publié par milie81000
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Invité
Gisèle
j'ai fait cette recette
c'est un délice
Maelle
Ba j'ai essayer maintenant je vais le gouter
XD
Merci bcp
Invité
juste une tuerie, mes invites se sont régalés, je n'est meme pas pu garder le rabe pour moi!
chevrefeuille14
elle est magnifique cette coupe , je vais l'essayer très bientôt, merci beaucoup, biz
Mumu
bonjours a tous,
Je vais peu etre passé pour un imbécile mais j'ai essayé cette recette et au moment de sortir la mousse au caramel je me suis rendu compte que le caramel etait resté au fond du siphon et en plus tout dur.... J'ai bien percuté une cartouche, je pense avoir assé agité, j'ai laissé 2h voir plus a frigo, je ne comprend pas....
merci de vos reponses!
milie81000
Oui elle est super bonne je confirme melayers! pour tous j espere que si vous la faite elle vous comblera!!
bisous
melayers
une coupe vraiment superbe je te la prend elle et trop bonne bizzzzzzzzzz
kitchenette
Merveilleux ce dessert fort gourmand !!
Bisousss
kiki
anick
la belle coupe extra ! !!!
sin
j'adore les coupe au caramel!