Mes premiers Makrouts ? (ou Makroudes ? ou encore Makroudhs ?)
Une recette de dessert très facile par Mimimistic
14 Commentaires
191 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
, * Pour environ 25 makroudes :, 500 G de semoule de blé fine, 250 De dattes molles et mûres, Le jus d'une orange + le zeste, 2 Càs + 125 ml d'huile, 2 Càs du mélange "quatre épices" en poudre (clous de girofle-cannelle-muscade-gingembre) que l'on trouve dans les magasins au rayon des épices, Huile pour la friture, * Pour le sirop :, 100 G de sucre en poudre, 100 Ml d'eau, 200 G de miel
Préparation:
D'abord, un petit message pour les spécialistes de la cuisine orientale : je demande votre indulgence... C'est la première fois que je fais des Makroudes ; je ne sais pas s'ils sont beaux mais en tout cas, ils sont délicieux !
La Recette :
- Dénoyautez les dattes et malaxez-les avec 2 càs d'huile et le mélange quatre épices.
- Mélangez la semoule, le jus d'orange et son zeste, les 125 ml d'huile, et de l'eau pour faire une pâte et que vous puissiez faire une boule avec.
- Étalez la pâte de semoule en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faire un long boudin avec la pâte de dattes de la même longueur que la pâte de semoule puis disposez le boudin de dattes au milieu du rectangle.
- Fermez la pâte de semoule sur le boudin de dattes.
- Coupez votre roulé en biais tous les centimètres environ.
- Faites chauffez l'huile de friture et mettez vos tranches à frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau en tournant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un sirop (le sirop est fait lorsqu'une goutte déposée sur une assiette tient sans s'étaler) puis ajoutez-y le miel - mélangez bien.
- Trempez vos Makroudes dans le sirop de miel et les disposez sur un plat de service.
Dégustez vos Makroudes tièdes ou froids.
C'est la première fois que je m'attaque à la pâtisserie orientale ; j'ai trouvé cette recette sur internet "cuisine-orientale. Com" de Fadwa (merci Fadwa !) et comme je n'avais jamais mangé de Makroudes auparavant je ne savais pas trop quelle "tête" ils devaient avoir à la sortie !!!
J'ai essayé de suivre les instructions de Fadwa à la lettre mais je n'ai pas réussi à faire un rectangle de pâte de semoule de 2 cm d'épaisseur ; mis à part ça tout à bien fonctionné (ouf !) et le verdict ne s'est pas fait attendre je ne sais pas si esthétiquement je suis dans la tradition orientale mais ce qui est sûr, c'est que le goût est EXCELLENT !!! Mon mari a adoré et on n'arrête pas d'en manger (aïe aïe aïe... Les Kilos !).
J'ai vu d'autres recettes sur internet un peu différentes de celle-ci avec du vin blanc, un peu de farine et du sucre vanillé dans la pâte de semoule et des recettes où il faut mixer les dattes après les avoir malaxées.
De plus, sur certaines photos les Makroudes sont coupées en tranches beaucoup plus larges et les dattes occupent plus de place à l'intérieur.
Enfin bref, la prochaine fois j'essaierai avec toutes ces variantes pour voir la différence.
Si certains d'entre vous en ont déjà fait ou mangé dites moi s'il ya une recette ou une façon de les faire meilleure qu'une autre !
Quoiqu'il en soit, pour mes 1 ers Makroudes, je suis contente de moi car on s'est Régalé !!!
La Recette :
- Dénoyautez les dattes et malaxez-les avec 2 càs d'huile et le mélange quatre épices.
- Mélangez la semoule, le jus d'orange et son zeste, les 125 ml d'huile, et de l'eau pour faire une pâte et que vous puissiez faire une boule avec.
- Étalez la pâte de semoule en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faire un long boudin avec la pâte de dattes de la même longueur que la pâte de semoule puis disposez le boudin de dattes au milieu du rectangle.
- Fermez la pâte de semoule sur le boudin de dattes.
- Coupez votre roulé en biais tous les centimètres environ.
- Faites chauffez l'huile de friture et mettez vos tranches à frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau en tournant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un sirop (le sirop est fait lorsqu'une goutte déposée sur une assiette tient sans s'étaler) puis ajoutez-y le miel - mélangez bien.
- Trempez vos Makroudes dans le sirop de miel et les disposez sur un plat de service.
Dégustez vos Makroudes tièdes ou froids.
C'est la première fois que je m'attaque à la pâtisserie orientale ; j'ai trouvé cette recette sur internet "cuisine-orientale. Com" de Fadwa (merci Fadwa !) et comme je n'avais jamais mangé de Makroudes auparavant je ne savais pas trop quelle "tête" ils devaient avoir à la sortie !!!
J'ai essayé de suivre les instructions de Fadwa à la lettre mais je n'ai pas réussi à faire un rectangle de pâte de semoule de 2 cm d'épaisseur ; mis à part ça tout à bien fonctionné (ouf !) et le verdict ne s'est pas fait attendre je ne sais pas si esthétiquement je suis dans la tradition orientale mais ce qui est sûr, c'est que le goût est EXCELLENT !!! Mon mari a adoré et on n'arrête pas d'en manger (aïe aïe aïe... Les Kilos !).
J'ai vu d'autres recettes sur internet un peu différentes de celle-ci avec du vin blanc, un peu de farine et du sucre vanillé dans la pâte de semoule et des recettes où il faut mixer les dattes après les avoir malaxées.
De plus, sur certaines photos les Makroudes sont coupées en tranches beaucoup plus larges et les dattes occupent plus de place à l'intérieur.
Enfin bref, la prochaine fois j'essaierai avec toutes ces variantes pour voir la différence.
Si certains d'entre vous en ont déjà fait ou mangé dites moi s'il ya une recette ou une façon de les faire meilleure qu'une autre !
Quoiqu'il en soit, pour mes 1 ers Makroudes, je suis contente de moi car on s'est Régalé !!!
Mots-clés: cannelle, clous de girofle, dattes, gingembre, Makrout, muscade, pâtisserie orientale, semoule
Une portion (env. 230 g) :
Calories 760 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 157,6 g
Lipides 7,0 g
Publié par Mimimistic
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
lallie
bravo....moi j ai essayé dimanche dernier, mais j ai raté ma pâte de semoule, elle n était pas homogène et ne tenait pas ensemble....as tu fait chauffé l eau et l huile?
quelle semoule as tu pris?celle qu on fait les gâteaux de semoule?
Merci d avance pour les réponses que tu m apporteras.....
Mimimistic
merci à ce cher invité de m'avoir corrigé sur l'orthographe ; je suis vraiment désolé mais pourtant j'ai consulté de nombreux sites pour trouver la recette et dans la plupart de ces sites il y avait écrit "makroudes" de plus ce sont des internautes d'origine maghrébine qui ont écrit les recettes (je ne comprend pas !). Après vérification, j'ai découvert qu'il y a une 3ème orthographe : makroudh ! Je pense que l'orthographe a été modifié à cause de la prononciation ; c'est un peu comme les mantécaos : à la base ça s'appelait les mantécados mais comme les andalous aspirent le "d" on l'écrit maintenant " mantécaos" et les pieds-noirs disent "montécaos" c'est pourquoi on trouve aussi cette dernière orthogaphe.
Dans tous les cas merci encore, ça m'a donné l'occasion de me pencher sur la question et qui sait peut-être qu'un jour on écrira la blanquette de veau : "blonket di vô" !!! (LOL !)
Invité
Makrout!!! est la bonne orthographe et prononciation... Indulgence oui... mais c'est comme si je disais que je cuisine dou la blonket di vô... Tu vois un un peu? Bravo en attendant pour une première ça à l'air d'être pas mauvais!
malamaire
Miam, toutes les saveurs de mon enfance !!! Ma grand-mère m'en faisait tout le temps... Bravo