Porc à la sauce aigre-douce

- Faites cuire les 2 poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau soit bien grillée de tous les côtés.
- Pendant que vos poivrons cuisent, coupez le porc en dés de 2 cm maximum - mouillez-les avec la sauce soja.
- Battez les oeufs en omelette avec les 2 càs de fécule et du poivre.
- Faites mariner les dés de porc dans cette préparation pendant 15 mn.
- Pelez le concombre et l'oignon et coupez-les en rondelles.
- Pelez l'ail et écrasez-le.
- Pelez le gingembre et coupez le en tout petits morceaux.
- Lavez les tomates et coupez les en tranches.
- Coupez les tranches d'ananas en 4.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les dés de porc 15 mn en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
- Pendant ce temps, dès que vos poivrons sont cuits, otez-leur la peau, ouvrez-les en deux, nettoyez-les et épépinez-les puis coupez-les en fines lanières.
- Sortez les dés de porc de la poêle avec une écumoire et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
- Jetez presque toute l'huile de la poêle (gardez environ 3 càs).
- Faites-y blondir les oignons, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le concombre, la tomate, le sucre en poudre et le vinaigre.
- Remuez bien, couvrir et laissez cuire 5 mn.
- Ajoutez les morceaux d'ananas, les lanières de poivrons, salez, poivrez bien et remuez.
- Diluez 2 càc de fécule dans le jus d'ananas et versez-le dans la poêle - remuez pendant 1 mn.
- Puis remettez la viande dans cette préparation.
- Mélangez et ajoutez la coriandre hachée.

C'est prêt !!!

Ce plat met l'accent sur le contraste des saveurs (acide-salé-sucré-piquant) et sur le contraste des couleurs : un régal pour les papilles !
Si vous aimez le piquant, vous pouvez à la place du poivre, ajoutez 1/2 càc de purée de piment.

Ils ont envie d'essayer

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