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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
800 g de filet de porc maigre
2 càs de sauce soja
3 oeufs
2 càs de fécule
1 gros oignon
2 gousses d'ail
environ 4 cm de gingembre frais
1 concombre
3 tomates
2 poivrons rouges
6 tranches d'ananas en boite et le jus de la boite
4 càs de sucre en poudre
4 càs de vinaigre de framboise
2 càc de fécule
4 ou 5 brins de coriandre
sel
poivre
1 dl d'huile
Préparation:
- faites cuire les 2 poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau soit bien grillée de tous les côtés
- pendant que vos poivrons cuisent, coupez le porc en dés de 2 cm maximum - mouillez-les avec la sauce soja
- battez les oeufs en omelette avec les 2 càs de fécule et du poivre
- faites mariner les dés de porc dans cette préparation pendant 15 mn
- pelez le concombre et l'oignon et coupez-les en rondelles
- pelez l'ail et écrasez-le
- pelez le gingembre et coupez le en tout petits morceaux
- lavez les tomates et coupez les en tranches
- coupez les tranches d'ananas en 4
- faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les dés de porc 15 mn en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée
- pendant ce temps, dès que vos poivrons sont cuits, otez-leur la peau, ouvrez-les en deux, nettoyez-les et épépinez-les puis coupez-les en fines lanières
- sortez les dés de porc de la poêle avec une écumoire et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant
- jetez presque toute l'huile de la poêle (gardez environ 3 càs)
- faites-y blondir les oignons, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le concombre, la tomate, le sucre en poudre et le vinaigre
- remuez bien, couvrir et laissez cuire 5 mn
- ajoutez les morceaux d'ananas, les lanières de poivrons, salez, poivrez bien et remuez
- diluez 2 càc de fécule dans le jus d'ananas et versez-le dans la poêle - remuez pendant 1 mn
- puis remettez la viande dans cette préparation
- mélangez et ajoutez la coriandre hachée
C'est prêt !!!
Ce plat met l'accent sur le contraste des saveurs (acide-salé-sucré-piquant) et sur le contraste des couleurs : un régal pour les papilles!
Si vous aimez le piquant, vous pouvez à la place du poivre, ajoutez 1/2 càc de purée de piment
Publié par Mimimistic
