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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
4 pavés de saumon sans la peau
20 feuilles d'oseille
2 échalottes émincées
1 verre de vin blanc sec
10 càs de crème fraiche épaisse légère (15% de mg)
sel et poivre du moulin
2 càs d'huile
Préparation:
- Hachez grossièrement l'oseille au couteau
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les échalottes
- Ajoutez l'oseille et laissez-la fondre à couvert environ 4 mn
- Versez le vin et laissez réduire 3 mn environ
- Ajoutez la crème - salez et poivrez
- Ajoutez le saumon et couvrir
- Laissez cuire 5 mn
- Disposez les tranches de saumon sur un plat et nappez-les de la sauce à l'oseille
Régalez-vous : le saumon se marie très bien avec l'oseille. C'est un poisson un peu plus gras que les autres poissons mais ce plat reste quand même assez diététique
Mots-clés: diététique, saumon
Publié par Mimimistic
