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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
Pour 12 Tartelettes
-pour la pâte :
200g de farine
100 g de beurre
75 ml d'eau
3 càs de sucre
1/2 càc de sel
-pour le fond de tarte :
125 g de cerneaux de noix
125g de sucre
2 oeufs
-pour la garniture :
400 g de chocolat
100 g de beurre
125 g de noix
-matériel : 12 moules à tartelettes d'environ 9 cm de diamètre
Préparation:
La Pâte brisée sucrée :
- Mettez la farine dans une terrine
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux
- Mélangez en écrasant du bout des doigts pour obtenir des grains fins
- Ajoutez le sucre et continuez à mélanger
- Faites une fontaine dans la farine et y mettre peu à peu l'eau salée
- Mélangez à la fourchette et formez une boule
- Laissez reposer la pâte
- Beurrez les moules et farinez un plat de travail bien plat
- Prendre une petite poignée de pâte et formez une petite boule dans le creux des mains
- L'applatir au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné
- garnir un moule avec la pâte applatie
- Renouvellez l'opération pour chaque moule
- Faites précuire la pâte à four moyen pendant 10 mn
Le fond de tarte (vous pouvez le faire pendant que la pâte repose):
- Reduisez les cerneaux de noix en poudre au robot mixeur
- cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Incorporez la poudre de noix et mélangez à nouveau
- Répartissez dans les moules (environ 2 càs par moule)
- enfournez à T° moyenne et laissez cuire 10 mn
La garniture chocolat-noix :
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec le beurre
- attendez que ça refroidisse un peu
- Lorsque les tartelettes sont cuites, retirez-les du four et attendez qu'elles refroidissent
- Versez le chocolat sur chaque tartelette
- Déposez 3 ou 4 cerneaux de noix sur chaque tartelette en les enfonçant légèrement dans le chocolat
- Laissez refroidir avant de servir pour que le chocolat durcisse un peu
Ne mettez pas les tartelettes au frigo sinon le chocolat devient trop dur - elles doivent refroidir à température ambiante et le chocolat doit être ni trop fondant, ni top dur
Le chocolat avec les noix...un très beau mariage, classique mais dont on ne se lasse pas !
Mots-clés: chocolat, noix, tartelettes
Publié par Mimimistic
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