CREPES TRES LEGERES
Une recette de dessert proposée par Miminedeluxe
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 25 à 30 crêpes moyennes200 G de farine 1/2 Litre de lait 1 Verre ordinaire d'eau 100 G de beurre 100 G de sucre 5 Oeufs 1/2 Zeste de citron râpé 1/2 Cuillère à café de sel fin
Préparation:
Faites à peine tiédir l'eau et le lait.
Délayez avec ce liquide la farine tamisée placée en fontaine dans une terrine.
Laissez reposer une heure.
Au bout de ce temps, ajoutez les jaunes d'oeufs (délayé dans un peu de pâte), le sucre, le beurre fondu, le sel, le zeste de citron.
Battez les blancs d'oeufs en neige molle. Ajoutez les à la pâte, le mélange est assez difficile à obtenir : il est conseiller de battre quelques instants la pâte au mixeur
Faites cuire ces crêpes sur feu moyen, sur poêle à revêtement anti-adhésif. Si la pâte semble épaisse après un essai de cuisson ajoutez très peu d'eau
La cuisson est assez délicate, mais avec un peu d'habileté, on peut presque obtenir des crèpes dentelles.
Crèpes très fines, très croustillante et très légères.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 302 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 31,4 g
Lipides 13,2 g
Publié par Miminedeluxe
Votes
- Christine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Christine
Un peu plus compliqué à la cuisson, mais tellement bon.