Poulet Créole au Coco
Une recette de poulet très facile par Miminedeluxe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet coupé en morceau40 cl de lait de coco2 gros oignons1 gousse d’ail2 cm de gingembre frais1 petit piment4 brins de coriandre4 brins de persil plat2 feuilles de laurier½ c à café de sucre1 c à soupe d’huile1 c à café de curry en poudreVin blanc bouillon cube volailleSel poivre
Préparation:
Pelez les oignons et ciselez-les.
Chauffez l’huile dans une cocotte, ajoutez le poulet et laissez le bien dorer de toutes parts.
Réservez le poulet dans un plat et mettez les oignons dans la cocotte. Lorsqu’ils ont blondi, versez le vin et attendez l’ébullition.
Ajoutez le lait de coco et complétez de bouillon à hauteur du poulet.
Mélanger, attendez l’ébullition et remettez le poulet
Préparez 1 bouquet garni en ficelant les queues de coriandre, le persil et le laurier. Pelez le gingembre au couteau et râpez-le au dessus du poulet.
Hachez l’ail. Ajoutez dans la cocotte le bouquet garni, l’ail, et le sucre, le piment, le curry, sel et poivre et laissez mijoter environ 45 mns.
Eliminez le bouquet garni, ajoutez les feuilles de coriandre ciselées.
Servez avec du riz blanc, et éventuellement des bananes plantains frites à la poêle ou bien des tranches d’ananas dorées au beurre
Mots-clés: ananas, bananes plantains, coriandre, curry, gingembre, lait de coco, laurier, persil, piment, poulet
Une portion (env. 530 g) :
Calories 965 kcal
Protéines 96,0 g
Glucides 10,7 g
Lipides 53,4 g
Publié par Miminedeluxe
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4 commentaires
marglys
Tout simplement délicieux !!! Mon mari qui est trés difficile a adoré. J'ai juste rajouté un peu de poudre de coco 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, mais c'est une affaire de goût.
Invité
Un vrai délice, cette recette va rejoindre mon petit carnet secret !!
Marie Rose
comme il ne manque pas de coco à l'ile Maurice,je vais surement essayer votre recette.
geneviève
Super recette, merci pour le partage..