Culotte de bœuf beauceronne

Une recette de bœuf maison par mimi

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 K de gite gélatineux1 K de carottes1 Oignons 5 Gousses d ail30 Cl de vin blanc ThymLaurier1 Morceau de couenne1 Pied de veau 1 C a s de graisse d oie1 C a s de farine 6 Pommes de terre SelPoivre

Préparation:

Dans une grande cocotte à fond épais, faites fondre la graisse d oie.


Quand c est bien chaud, faites dorer la viande en la tournant de tous côtés.


Videz le gras rendu à la cuisson.


Pelez et émincez grossièrement les oignons et les carottes.


Ajoutez-les dans la cocotte, laissez dorer quelques instants.




  • Pendant ce temps, plongez la couenne 3 minutes dans l’eau bouillante.


    Glissez-la sous la viande ajoutez ensuite la farine et remuez.



    Incorporez le vin, le bouquet garni, salez, poivrez et couvrez d’eau à mi-hauteur.


    Couvrez et laissez mijoter 2 h 30 mn. (sur mon fourneau a bois 6 h de temps).



    1 H avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en deux ainsi que l’ail haché dans la cocotte.


    c est pret !!!


Mots-clés: gite gélatineux ., pieds de veau

Une portion (env. 180 g) :
Calories 149 kcal   Protéines 1,8 g   Glucides 19,3 g   Lipides 1,8 g  

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