Estofinado
Une recette de plat maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Botte de persil25 Cl d'huile de noix3 Gousses d'ail4 Œufs500 G de pommes de terre5 C a s de chapelure 600 G de morue
Préparation:
Faites tremper votre morue dans de l'eau fraîche, que vous renouvellerez souvent.
Coupez la morue en plusieurs morceaux.
Placez-les dans une cocotte d'eau froide.
Faites bouillir l'eau, laissez le poisson y frémir pendant une vingtaine de mn.
Mettez deux œufs à durcir.
Hachez l'ail et le persil.
Récupérer le poisson avec une écumoire et égouttez-le.
Dans l'eau de cuisson de la morue, faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées.
Pendant ce temps, ôter la peau et les arrêtes du poisson.
Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la fourchette avec le poisson.
Ajoutez les œufs durs écrasé l huile de noix les 2 dernier œufs l ail, le persil ciselé bien mélanger.
Parsemer de chapelure et passer au four afin de gratiner votre préparation.
Mots-clés: morue, plat portugais ., pomme de terre
Une portion (env. 430 g) :
Calories 942 kcal
Protéines 47,6 g
Glucides 34,6 g
Lipides 64,9 g
Publié par mimi
