Huitres chaudes au cidre

Une recette d'entrée proposée par mimi

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

20 Huîtres spéciales2 échalotes10 cl Crème liquide100 g Beurre5 cl Cidre brut1c a s ciseléPoivre

Préparation:

Ouvrez les huîtres sans les abîmer et filtrez leur eau.


Pelez et hachez les échalotes.


Faites suer les échalotes hachées dans 20 g de beurre, puis ajoutez le cidre et la moitié de l'eau de cuisson des huîtres, laissez réduire aux 3/4, puis versez la crème et faites réduire à nouveau de moitié.


Ajoutez le beurre en petites parcelles en fouettant.


Nappez-les de sauce et parsemez-les de persil.


Passez au four a 190 ° 5 mn.


C est pret !!!


Mots-clés: cidre ., huitre

Une portion (env. 100 g) :
Calories 320 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 2,9 g   Lipides 32,2 g  

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