Sauce tomate relevée
Une recette d'accompagnement proposée par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 K de tomate pelée1 Oignon rouge5 Gousses d’aiL 1 verre de vin rouge1 Verre de vinaigre de vin rouge2 Bouillons au choix10 Brins de persil3 Brins de sarriette6 Feuilles de livèche5 Feuilles de laurier2 Petites branches de romarin5 C a s d huile d’olive1 C a c de poivre
Préparation:
Nettoyer vos herbes aromatique et séparée les épines de la tige de votre romarin.
. Pareil pour la sariette.
Pareil pour la livèche.
Et pareille pour le persil.
Éplucher et ciseler finement l’oignon.
Faite chauffer l’huile dans votre casserole et y jeter l’oignon, remuer. Éplucher les gousses d’ail et les écraser au presse-ail puis les jeter dans la casserole mais surtout pas plus de 3 ou 4 secondes, en remuant.
Déglacer au vinaigre de vin puis ajouter le vin rouge, remuer pendant 2 mn. prendre les bocaux de tomate pelé et les couper en tout petit morceaux. Garder bien le jus des tomates puis l’eau de marinade des tomates.
Ensuite verser les tomates coupée le jus et l’eau de la conserve, remuez. Mettre toutes les herbes, les bouillons, le poivre.
Laisser réduire en remuant de temps a autre.
Quand vous estimez que c est cuit, fermer le couvercle et laisser refroidir tel quel afin que tout les arômes se développe.
Relever ne veux pas dire piquante, ça peut vouloir dire que sa a beaucoup de gout.
Sa ma permis d écouler 2 bocaux de tomates pelée du jardin, que j avait mis en bocaux l’année dernière.
Une sauce qui va très bien avec une bonne assiette de spaghetti al dente.
Publié par mimi
