Tripes à la romaine

Une recette de plat proposée par mimi

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de gras double 800 G de pulpe de tomate2 Carotte2 Branches de céleri2 Oignons1 Verre de vin blanc sec1 Petit piment sec2 C a s d’huile d’olive 1 Poignée de persil 100 G de pecorino

Préparation:

Coupez les tripes en morceaux.


Rincez sous un filet d’eau.


Placez-les dans une casserole avec la moitié des légumes coupés en deux, couvrez d’eau, portez à ébullition 5 min et égouttez les enlever légumes.


Épluchez et hachez les légumes restants.


Faites-le revenir dans l’huile d’olive avec le persil.


Ajoutez les tripes, mélangez et faites cuire 8 à 10 min à feu moyen.


Mouillez avec le vin blanc.


Laissez évaporer, ajoutez la pulpe de tomates, le piment et le sel.


Couvrez et laissez mijoter 1 h.


Rectifiez l’assaisonnement au besoin. Servez avec du pecorino râpé.


 


D après la recette a la place du persil il faut de la menthe, mais je l ai remplacer.



recette Tripes à la romaine


Mots-clés: abat, parmesan ., tripe

Pour 100 g :
Calories 295 kcal   Protéines 3 g   Glucides 2 g   Lipides 29 g  

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