Brioche extra moelleuse
Régalez vous
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de farine (j'ai utilisé de la farine à brioche)4 oeufs25 gr de levure fraîche4 gr de sel120 gr de lait85 gr de sucre180 gr de beurre mou1 càc de vanille en poudre1 jaune d'oeuf pour la dorureSucre perlé
Préparation:
J'ai réalisé cette recette avec mon robot mais vous pouvez l'adapter.
Mettre dans le bol avec le couteau pétrir concasser, le lait et la levure. Lancez vitesse 4 à 35° pendant 2 mn.
Ajoutez les oeufs, la farine, le sel, le sucre et la vanille. Lancez le programme pâte P1. Faire des pauses toutes les 30 sec afin d'éviter une mise en sécurité du robot. C'est fréquent avec 500 gr de farine. Faire des pauses évite cela. Ne pas faire le mode étuve.
Ajoutez le beurre coupé en dés et lancez le programme Pâte P2. Faire à nouveau des pauses toutes les 30 sec et vérifiez que le beurre s'incorpore correctement.
Faire l'étuve en mode manuel à 35° pendant 1 heure. Votre pâte doit doubler de volume.
Dégazez et façonnez votre pâte sur une plaque légèrement farinée. Farinez un peu vos mains.
La mettre dans un moule recouvert d'un torchon et faire une deuxième pousse de 1h30.
Avant de l'enfourner faîtes votre dorure à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'oeuf.
Parsemez de sucre perlé.
Préchauffez le four à 180° et mettez votre brioche à cuire pendant 30 à 35 mn.
Conseil : vous pouvez rajouter des pépites de chocolat.
Retrouvez toutes les étapes de cette recette en image sur mon blog www.recettesaucompanion.com
Une portion (env. 280 g) :
Calories 973 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 107,8 g
Lipides 42,6 g
Publié par Recettes au companion ou pas de sandrine
Votes
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Recettes au companion ou pas de sandrine
oui et tellement bonne hummmmm bisous
joieetsoleil
elle est superbe ta brioche bravo bisous