Gâteau au pavot ou Makouviec

Une recette de gâteau proposée par onisrev

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
2 Commentaires
105

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Pâte à brioche
Farine : 250 grammes
Sucre semoule : 75 grammes
Beurre mou : 75 grammes
Lait : 5 cuillerées à soupe
Œuf : 2 jaunes
Levure de boulanger : 15 grammes (ou 1 sachet de levure lyophilisée : 5,5 grammes)
Sel : 1 pincée
Garniture
Graines de pavot noir (ou bleu) : 60 grammes
Raisins secs : 60 grammes
Confiture d’abricots : 200 grammes
Chapelure : 20 grammes
Cannelle : 1 cuillerée à café

Préparation:

Pâte à brioche :
1. Faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
2. Travaillez ensemble le sucre, le beurre et un jaune d’œuf, puis la farine et le sel avec la levure.
3. Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède (ou sur un radiateur) environ 1 heure ou four préchauffé à 50°C, éteindre et attendre 30 mn.
Garniture :
4. Faites gonfler le pavot et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 1 heure.
5. Quand la pâte a levé, étendez un torchon et saupoudrez-le de farine.
6. Étendez dessus la pâte au rouleau sur 2 centimètres d’épaisseur en formant un rectangle.
7. Égouttez, en les pressant à travers la passoire, les raisins secs gonflés et le pavot.
Faites tiédir la confiture d’abricots.
8. Mélangez ensemble la confiture, les raisins secs, le pavot, la chapelure et, éventuellement, un peu de cannelle (qui se marie bien avec les raisins secs).
Cette farce doit être ferme.
9. Recouvrez la pâte avec la garniture et enrouler la pâte ainsi garnie en soulevant le torchon.
10. Déposez le gâteau roulé sur du papier sulfurisé (ou une plaque beurrée).
Recouvrez avec le torchon et laissez encore lever une heure dans un endroit tiède ou four préchauffé à 50°C, éteindre et attendre 30 mn.
11. Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).
12. Badigeonnez le gâteau avec le deuxième jaune d’œuf battu.
13. Laissez cuire 1 heure.
À mi-cuisson, quand le dessus est doré, recouvrez le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium (ou sulfurisé) pour qu’il ne brunisse pas trop.
14. A froid passer du nappage neutre et parsemé des graines de sésame torréfiées.


recette Gâteau au pavot ou Makouviec


Mots-clés: brioche polonaise, gâteau roulé, Makouviec, pavot

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2 commentaires

Kilomètre-0

Bravo super belle

rosinette

joli!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 105cftfdgpc, Invité et 103 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.