Pain cocotte sans pétrissage à la farine de blé au lin et graines de lin
Magnifique pain bravo - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
585 g de farine de blé au lin525 g d’eau (environ)175,50 g de levain Bichon (ou 2 sachets de levure de boulanger déshydraté)1 c à café de levure de boulanger déshydratée (seulement si levain fait maison)100 g de graines de lin
Préparation:
Dans un saladier mélanger la farine, les graines de lin et la levure déshydraée. Ajouter le levain Bichon, l’eau et mélanger avec la cuillère en bois. Couvrir avec un film alimentaire et laisser pousser à température ambiante minimum 8 heures minimum (ou 24 h).
Au bout de ce temps fariner généreusement votre plan de travail, renverser la pâte (liquide) dessus. Rabattre les bords vers le centre, jusqu'à former une belle boule (elle est molle, mais pas de panique) La poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson, couvrir et laisser lever 30 minutes.
Pendant la pose, allumer le four à 235 degrés avec la cocotte qui va vous servir de contenant de cuisson. Au moment de cuire le pain, sortir la cocotte avec des MANIQUES sinon c'est les mains qui restent collées sur les poignées.... Alors attention... Soit vous envoyez un voile de pschitt d’huile, soit vous mettez un papier de cuisson.
Prendre le papier de cuisson où repose votre pâton, et le déposer dans la cocotte Faire des grignes et couvrir avec le couvercle dont vous aurez enlevé la poignée si elle est en plastique ou bakélite.
Cuire 30 minutes, couvercle fermé. Au bout de ce temps, enlever le couvercle, et cuire encore 15 minutes à 210-220 degrés (th : 7-8).
La base de ce pain vient du joli blog que je suis régulièrement La tambouille de la Nonna, j'ai déjà fait ce Pain cocotte sans pétrissage et que je vous conseille vivement, car il est vraiment très bon et facile à faire. J'ai fait ma pâte la veille. Je vous invite à découvrir son blog si ce n'est déjà fait il regorge de succulentes recettes.
Levain Bichon (1 clic sur le lien pour la recette)
Mots-clés: farine blé au lin, graines de lin, levain, pain, pain cocotte, pain sans pétrissage
Une portion (env. 230 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 25,5 g
Glucides 85,7 g
Lipides 2,3 g
Publié par Carmen
Votes
katcelau, Oh la gourmande et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
30 commentaires
Carmen
Je n'ai mis aucune autre farine, après avez vous utilisé du levain ou de le levure déshydratée, car le levain un apport d'eau en plus, Je ne sais pas ce qui s'est passé, j'ai des abonnés qui ont fait ce pain et ils n'ont pas eu de souci en plus il y a un grand apport d'eau dans cette recette!!!!
Brigitte
Je pense qu'il y a une erreur dans la recette mon pain était carrément loupé impossible à pétrir dur comme du sien impossible à faire cuire il doit manquer une farine blanche
Carmen
Bonjour Nancy la pâte doit être à peu près comme sur la photo que je viens d'ajouter, il fallait rajouter un peu plus d'eau si elle était trop compacte.
Nancy
Ma boule ne ressemble pas du tout à une pâte liquide elle est compacte et humide je vais attendre demain mais pas sure du tout qu elle gonfle en pâte à pain
Kim
Je ne suis pas trop sur d’avoir bien compris la recette ... j’ai essayer et sa rester liquide et plat ... jai de la farine de lin biologique j’ai ajouter 2sachet de levure et graine et laissser reposer 24 hrs dans une bolle recouvers d’un film plastique .. le lendemain du 24 hrs jai fait essayer de faire une boule comme dit avec se genre de liquide et attendu 30 minutes apres je l’ai mis au four 45 minutes et sa rester liquide sans lever :/ decu car jaimmerait bcp reussir ce pain ... merci a l’avance pour vos conseil
Carmen
Désolée Patricia pour la réponse tardive, la température et en C
Carmen
Bonsoir invité je ne connais pas ces graines, mais on peut mettre les graines qu'on veut ou bien ne pas en mettre !!!! bonne soirée
Invité
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer les graines de lin ? (Je n’ai pas de graines). Le psyllium peut-il fonctionner et à quel dose ? Merci
Patricia
Bonjour,
Est-ce que la température est F ou C ?
Invité
Bonjour,
Les sachets de levure de boulanger déshydratées, c'est en 5 grammes ou en 250 g ?