Meringues "sucre d'orge" canne de Noël à la fraise

• Préchauffer le four à 100°c


• Les blancs doivent-être à température ambiante !!!


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• Mettre les blancs dans le bol du robot ou saladier


• Battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et ajouter 1/3 du sucre semoule sans cesser de battre


• Ajouter le second tiers de sucre et monter en neige ferme sans cesser de battre


• Ajouter le tiers restant et l'arôme sans cesser de battre


• Quand les blancs sont bien fermes, stopper le batteur


• Ajouter le sucre glace d'un coup et mélanger à la spatule


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• Préparer la poche :




• Utilisez une douille lisse unie 16 mm


• Mettre deux grosses gouttes de colorant (en gel de préférence) l'une face à l'autre (voir photo)


• Remplir de meringue en faisant quand même attention au début du remplissage !


• Former des cannes assez larges sur une plaque recouverte d'une feuille silicone ou papier cuisson


• Enfourner 2h20


• Laisser refroidir et conserver dans une boite en fer

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Ils ont envie d'essayer