jeanmerode

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Rouget barbet à l orientale

Superbe recette de rougets avec une bonne sauce parfumee - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

11 Commentaires

160

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Rougets barbets de 250 gr chacun environ Un gros oignon Une gousse d ailUn piment rougeHuile d oliveJus d un citronThym séchéUne cac de cumin en poudre Une de coriandre en poudre Une de paprika10 Olives vertes Une demi boite de pulpe de tomate Une cas de concentré de tomate 6 A 8 tiges de coriandre frais SelPoivre

Préparation:

Préparer la sauce : épluchez et hachez l oignon. Dénoyautez et coupez en rondelles les olives verte. Ouvrir en deux le piment retirez les pépins. recette Rouget barbet à l orientale Puis coupez-le en rondelles. Mettre une petite sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir l oignon, les rondelles de piment, ajoutez le thym, la gousse d ail écrassée, sel, poivre. Incorporez le jus de citron, les épices et le concentré de tomate. Mouillez avec la pulpe de tomate un petit verre d eau. Ajoutez les olives. recette Rouget barbet à l orientale Baissez le feu a trés doux, faire réduire trente a quarante minutes en surveillant. Ecaillez, videz et nettoyez les rougets. Farinez légerement les rougets. Mettre une grande poele sur feu vif avec 3 cas d huile d olive, faites-y cuire des deux cotés les rougets, sel, poivre, thym. recette Rouget barbet à l orientale Dressez dans un plat de service faire un fond avec la sauce. Dessus posez les rougets. Autour le coriandre ciselé. Servez avec un riz pilaf.

Mots-clés: citron, coriandre, cumin, huile d olive, oignon, olives vertes, paprika, piment rouge, pulpe de tomate, rouget barbet

Une portion (env. 380 g) :
Calories 416 kcal Protéines 26,5 g Glucides 11,4 g Lipides 22,7 g

Publié par jeanmerode

Merci !

11 commentaires

Invité

très bonne recette
t'mbrasse

jeudi, 15 décembre 2016, 21:42 # -

fontainebleau

Salut chef,
je te mets mes 5 likes largement mérités, parce qu'en fait tes rougets...
ont sublimé la sauce, alors que d'habitude c'est le contraire, c'est la sauce qui rehausse le plat, soit en goût, soit en ornement...
6 beaux rougets à l'orientale ont fait 6 heureux, je ne te dis pas
l'Ecossaise, comme a soufflé dans son bagpipe...
Bien cordialement

mardi, 13 décembre 2016, 14:39 # -

fati0411

Miammmmmm

mardi, 13 décembre 2016, 14:30 # -

Oh la gourmande

Oh encore un vrai régal que tu nous proposes là avec des produits d'exception

mardi, 13 décembre 2016, 07:53 # -

Anettes7024

Sublime... J'en salive

lundi, 12 décembre 2016, 17:33 # -

Kilomètre-0

Super, on en mangerait ...Zut, on n'est pas invité ...Et bien c'est quoi ce B...... ? Bisous

lundi, 12 décembre 2016, 13:07 # -

fontainebleau

Salut chef
Oh, mais dis donc, tu dois aussi avoir des talents cachés...exemple,
ne serait-tu pas aussi extra-lucide...voyant lumineux... en tous cas,
j'avais l'intention de faire des rougets barbets, mais je ne savais pas
comment les accomoder en recette d'hiver, d'habitude je les fais au grill l'été,
mais ta recette, cà le fait...
Je sens que grâce à ta recette,de rougets à la super sauce orientale, je vais faire un carton...
d'autant plus que parmi mes invités,il y a une "Scotty" prof de cornemuse...çà la changera du saumon d'Ecosse...
Bien cordialement

lundi, 12 décembre 2016, 09:47 # -