Sapin en brioche
Toutes les raisons sont bonnes pour revisiter la brioche :-)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
500 G de farine Un sachet de levure de boulanger 3 Oeufs Environ 140 g de lait 110 G de sucre vanillé 130 G de beurre Une petite cc de sel
Préparation:
Cassez les oeufs dans un bol mélangeur, pesez-les et compléter avec du lait pour avoir 290 g.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, 70 g de sucre (on utilisera le reste à la fin) et le sel. Faites attention que la levure ne soit pas en contact avec le sel. Pétrissez l'ensemble et au bout de quelques minutes, ajoutez 90 g de beurre. Continuez à pétrir pendant une bonne douzaine de minutes.
Terminez par un pétrissage manuel de deux minutes si vous vous êtes servi du crochet pétrisseur de votre robot.
Mettez la pâte à lever dans un endroit chaud pendant 3 heures.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.
Divisez-la en 16 parts en en réservant une plus grosse pour le pied du sapin.
Faites fondre le reste de beurre (40 g) avec le reste de sucre (40 g).
Façonnez chaque pâton en boule et déposez-les sur un plat allant au four comme sur la photo : une boule puis 2 puis 3 puis 4 puis 5.
Donnez une forme rectangulaire au dernier paton et déposez-le pour faire le pied.
Avec un pinceau, étalez le beurre sucré sur toute la surface du sapin.
Remettez la pâte à lever 1h /1h30 le temps que les boules gonflent bien.
Enfournez 25 minutes à 170°.
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Une portion (env. 100 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 45,8 g
Lipides 11,4 g
Publié par Kilomètre-0
14 commentaires
Kilomètre-0
Merci Guy,
Misterous, je mets toujours de la T45 pour les brioches et de la T65 pour le reste. Elle monte mieux avec la T 45
Bonne cuisine
misterous
Bonjour une question la farine ces du T45? ou moitie T45 et T55
merci
GUY59600
superbe réalisation magnifique sapin
bisous
Kilomètre-0
Merci les filles pour vos gentils commentaires
Bisous
lafeecrochette
Original !
makiace
Magnifique ce sapin en brioche !
Carmen
Bravo il est superbe et très réussi, bise
Kilomètre-0
Merci les amis
En plus elle est bonne et légère ...Il reste une boule donc je parle en connaissance de cause
katcelau
belle idée et tres original !! bizz kat
juarez-baysse josette
il est superbe et bien appétissant ton sapin brioché!! bizzzzzz