Souris d'agneau au miel, thym et romarin
Un régal ta recette , j'adore - joieetsoleil
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 souris d'agneau huile d'olive 2 càs de miel (miel d'accacia pour moi) 1 gousse d'ail Fleur de sel Poivre au moulin Thym (1-2 branches) Romarin (1 branche) 1 oignon 1 belle carotte 10 cl de vin blanc 10 cl bouillon de veau1 gousse d'ail 150 g de Pdt 'cornes di gates' ...
Préparation:
Dans un poêlon, mélanger et chauffer 2 càs d'huile + 2 càs de miel pour obtenir un sirop.
À feu vif, colorer de tous côtés la souris d'agneau dans une cocotte avec 1 trait d'huile d'olive (dans un autocuiseur pour moi).
Diminuer la source de chaleur.
Assaisonner fleur de sel, poivre au moulin.
Ajouter la gousse d'ail en chemise, du thym, du romarin, l'oignon émincé.
Verser le sirop miel-huile dessus.
Couvrir la cocotte et laisser cuire doucement 30 min en tournant régulièrement la viande de tous côtés.
Déglacer au vin blanc.
Bien mélanger pour récupérer les sucs de cuisson.
Ajouter de l'eau et/ou du bouillon de veau (jusqu'à +- mi hauteur).
Laisser cuire à couvert 1h30 (30 min à l'autocuiseur).
Ajouter ensuite l'ail en chemise, les rondelles de carotte et les Pdt.
Continuer doucement la cuisson environ 30 min (les carotte-Pdt doivent être cuites et la viande se détacher facilement de l'os.
Rectifier si nécessaire l'assaisonnement, ajouter un peu de miel. Laisser encore cuire qq instants.
Pour 100 g :
Calories 188 kcal
Protéines 2 g
Glucides 26 g
Lipides 5 g
Publié par Cuisineplaisir
10 commentaires
danilou
trop bon
Cuisineplaisir
Bonjour Jonathan
Je ferme l'autocuiseur après avoir coloré la viande, déglacer et 'grattier' les sucs de la viande.
À ce moment là, fermer l'autocuiseur ou mettre le couvercle de la cocotte.
Cuire 30 min lorsque la soupape tourne, sifflotte et baisser légèrement la chaleur pour que la vapeur s'échappe tout doucement (1h30 environ en cocotte).
Donnez moi svp un retour de votre essai. Bonne soirée.
Jonathan
Bonjour,
La recette à l'air au top, je pense essayer ça. Juste, je ne suis pas sur de quand dois-je fermé hermétiquement l'autocuiseur ?
Merci
Oh la gourmande
superbe présentation c'est très appétissant
Catalina
j'adore aussi
GUY59600
très joli plat et tous mes meilleurs vœux ainsi qu'a tous tes proches pour cette année 2017 surtout une bonne santé bises
joieetsoleil
un régal ta recette , j'adore
Notre am❤ur de cuisine
Miiiamissime très joli plat, bisous
italmo
une belle assiette de souris d'agneau bien rotie et parfumée
bises
jeanmerode
une belle et bonne souris d agneau