Courgettes farcies façon végétarienne
Une recette d'entrée excellente par Aiyana
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 courgettes rondes 100 gr de ricotta 100 gr de parmesan râpé 1 oignon 4 càs de pignons de pin basilic 4 pincées de piment d'Espelette en poudre 1 pincée de muscade sel 2 càs d'huile d'olive
Préparation:
1- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les courgettes et couper leur chapeau. Les évider à la petite cuillère en laissant une bordure assez fine et réserver la chair.
2- Peler les oignons. Mixer grossièrement les oignons, la chair de courgette et les pignons de pin.
3- Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire doucement revenir la préparation mixée quelques minutes, puis laisser refroidir.
4- Ajouter la ricotta, suivi du parmesan et bien mélanger. Puis le basilic, le piment d'Espelette, la muscade et le sel. Mélanger de nouveau.
5- Garnir les courgettes avec cette préparation, les recouvrir de leur chapeau et enfourner 30 à 40 minutes.
A savourer en entrée ou en accompagnement d'une viande... Bon appétit...
N. b. : On peut remplacer la ricotta par du fromage blanc et le parmesan par du gongorzola ou tout autre fromage...
Mots-clés: accompagnement, courgette, courgettes farcies, cuisine végétarienne, entrée, parmesan, pignon, ricotta
Une portion (env. 350 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 6,9 g
Lipides 24,2 g
Publié par Aiyana
Votes
- marion87 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Sylvie
Bonjour,
Help s'il vous plaît : où trouvez-vous en France du Parmesan Végétarien ?
Il parait qu'on en trouve en Italie sans présure... mais je n'en ai toujours pas trouvé ici ni sur le net.
Merci,
Isabelle
Très très bon!! Je n'avais pas de ricotta, j'ai remplacé par de la féta.
marion87
Excellent en accompagnement de côte d'agneau par exemple ! Merci