Pave au chocolat amandes
Pour un café gourmand...
2 Commentaires
90 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
430 gr melange de croquant+pepites de chocolat et 1 cc de cacao en poudre
(250 gr de biscuit au chocolat ds la recette originale)
60 gr beurre fondu
2 blancs
120 gr sucre en poudre
50 gr poudre amande
2 cs farine
Garniture
125 gr beurre ramolli 60 %
80 gr sucre
2 jaunes
1 cs lait
30 gr pate a tartiner + 50 gr chocolat noir + 50 gr chocolat lait
Préparation:
Tirée du livre "le grand livre maraboot de la patisserie facile".
Prechauffer le four a 180°C.
Beurrer un moule rectangulaire peu profond.
Couvrir de papier sulfurisé et laiisant depassrr un peu.
Reduire les biscuits en poudre. Du bout des doigts, melanger en 300 gr avec le beurre fondu puis repartir cette chapelure dans le moule et réfrigéré 10 min.
Monter les blanc d'oeufs en neige.
Incorporer progressivement le sucre en fouettant bien après chaque ajout pour le faire dissoudre completement.
Ajouter la poudre d'amande, le reste des biscuits pulvérisés et la farine.
Etaler cette meringue sur la pate et faire cuire 20 min au four.
Laisser refroidir 20 min.
Baisser le thermostat a 170 °C.
Pour la garniture, fouetter en creme legere le beurre, le sucre, les jaunes d'oeuds et le lait. Incorporer le chocolat fobdu tiède.
Etaler cette garniture sur la meringue et faire cuire encore 20 min.
Placer au frais.
Decouper en part.
Notes : modif par rapport a la recette originale : 300 gr et 130 gr de biscuit avec pepites de chocolat et cacao contre 120 et 130 gr (épaisseur plus importante) ; moins de sucre ; poudre d'amandes au lieu de noisettes ; du lait au lieu de jus d'orange ; melange de chocolat et pate a tartiner pour la garniture.
C'est un goûter très gourmand. A deguster avec le café.
Prechauffer le four a 180°C.
Beurrer un moule rectangulaire peu profond.
Couvrir de papier sulfurisé et laiisant depassrr un peu.
Reduire les biscuits en poudre. Du bout des doigts, melanger en 300 gr avec le beurre fondu puis repartir cette chapelure dans le moule et réfrigéré 10 min.
Monter les blanc d'oeufs en neige.
Incorporer progressivement le sucre en fouettant bien après chaque ajout pour le faire dissoudre completement.
Ajouter la poudre d'amande, le reste des biscuits pulvérisés et la farine.
Etaler cette meringue sur la pate et faire cuire 20 min au four.
Laisser refroidir 20 min.
Baisser le thermostat a 170 °C.
Pour la garniture, fouetter en creme legere le beurre, le sucre, les jaunes d'oeuds et le lait. Incorporer le chocolat fobdu tiède.
Etaler cette garniture sur la meringue et faire cuire encore 20 min.
Placer au frais.
Decouper en part.
Notes : modif par rapport a la recette originale : 300 gr et 130 gr de biscuit avec pepites de chocolat et cacao contre 120 et 130 gr (épaisseur plus importante) ; moins de sucre ; poudre d'amandes au lieu de noisettes ; du lait au lieu de jus d'orange ; melange de chocolat et pate a tartiner pour la garniture.
C'est un goûter très gourmand. A deguster avec le café.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 738 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 43,2 g
Lipides 44,7 g
Publié par Chaya2
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Chaya2
Dans la continuité des très riche....mais trop bon !!! Bises ma kat
katcelau
encore une superbe recette de gateau!!bizzzz kat