Allergique Gourmand

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Comme des donuts, Bio, sans gluten, sans oeuf

Rien de compliqué dans cette recette, juste la patience d'attendre 2H00 de pause pour se faire plaisir par la suite.

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Comme des donuts, Bio, sans gluten, sans oeuf

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

50 g de fécule de tapioca bio50 g de farine de riz bio100 g de farine de sarrasin bio1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude40 g de beurre bio à température ambiante40 g de sucre bio120 ml de lait bio13 g de levure de boulangerie fraîche1 à 2 cuillères à café de cannelle
Pour le glaçage:55 ml d'eau60 ml de crème liquide bio80 g de sucre bio15 g de cacao cru bio2 g d'agar agar bio

Préparation:

Plus de détails, plus de recettes "sans" ici :Allergique Gourmand

Mettez les farines, la fécule, le bicarbonate, le sucre, la cannelle, le beurre en morceaux dans la cuve du robot pâtissier. Versez le lait. Emiettez la levure de boulangerie fraîche sur le dessus.

Lancez le pétrissage à vitesse moyenne pendant 5 min. Puis 5 min à vitesse rapide. Raclez les parois de la cuve, appareil éteint, en cours de pétrissage, car la pâte a tendance à s'y déposer.

Huilez légèrement les moules.

Mettez la pâte dans une poche à douille et remplir au 3/4 les moules. Laissez reposer 2 H 00, couvert d'un torchon propre et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez les moules pour 13 min.

Sortez les "donuts" et laisser refroidir avant de démouler.

Préparez le glaçage.

Mettez l'eau, la crème liquide, le sucre, le cacao et l'agar agar dans une casserole.

Portez à ebullition, en remuant, pendant 2 min.

Eteignez le feu et laissez reposer 5 min.

Prenez les donuts, un par un et mettez le dessus dans le glaçage.

Déposez-les sur une grille et laissez le glaçage se solidifier.

Parsemez un peu de noix de coco ou autre, selon vos envies.

Conservez ces donuts dans une boîte hermétique.

Mots-clés: chocolat, donuts, sans fruits à coque, sans gluten, sans oeufs, sans soja