PERDREAU FARCI EN COCOTTE
ACCOMPAGNE D'UNE BONNE PUREE AUX CEPES.......
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 PERDREAU DE 500 GRS6 OIGNONS SAUCIER100 GRS DE HACHE DE VEAU2 FOIES DE VOLAILLE1 OEUF4 CS DE CHAPELURE (maison)sel poivre2 CS DE PERSILLADE (ail persil haché)2 branchettes de romarin2CS D'ARMAGNAC
Préparation:
Puree de cepes Clic ici
Faire la farce dans un saladier mettre le hachis de veau les foies de volaille haches sel poivre l'oeuf la chapelure la persillade et l'armagnac.
Ouvrir le perdreau et le farcir puis le ficeler pour tenir la farce.
Dans une poele avec un filet d'huile d'olive faire revenir le perdreau de toutes parts avec les oignons et le romarin.
Ajoutez de l'eau a hauteur et laissez mijoter 1h30.
Quand le perdreau est cuit l'ouvrir le partager en deux et servir avec le jus et une puree aux cepes.
Publié par italmo
9 commentaires
campanule
tout bonnnnnn
crois tu que je puisse faire la meme recette avec une pintade?
gros bisous
GUY59600
un superbe plat bonne volaille
bises
Mamyloula
très appétissante ! bisous
katcelau
excellente recette !! bien gouteuse !! bizzz kat
joieetsoleil
superbe recette, bravo et bon dimanche bisous
makiace
Superbe ! Bisous
Oh la gourmande
Superbe recette cela donne envie Bravo
pattysaveurs
Oh lala, quelle magnifique recette, un vrai plat de fête, avec la purée aux cèpes en plus! Bravo miam miam Bisous et bon week-end
jeanmerode
un bon perdreau, superbe recette