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Tartines aux oignons confits et garniture de figues/magret de canard séché

Une recette d'entrée proposée par vol ô vent

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recette Tartines aux oignons confits et garniture de figues/magret de canard séché

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

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4 Grandes tranches de pain rustique ou de seigle,
16 Tranches fines de magret de canard séché,
3 Belles figues fraîches,
60G de beurre,
8 Échalotes,
1 Dl de vin blanc sec,
3 Pointes de Couteau de cannelle moulue,
2 Pointes de Couteau de cinq-épices,
Quelques baies roses,
1 Cs de sucre,
Sel/poivre,
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Préparation:

1) Peler les échalotes et découpez-les en lamelles très fines. Les disposer dans une casserole avec 40g de beurre, la cannelle, le cinq-épices, quelques baies roses légèrement écrasées au mortier, du sel, du poivre puis le vin blanc.

2) Cuire l'ensemble lentement sur feu doux. Lorsque le jus s'est evaporé des 3/4, ajouter la cuillerée à soupe de sucre et laisser confire jusqu'à l'obtention d'une belle compote. Réserver.

3) Préchauffer le gril du four. Découper les figues en quartiers ainsi que le pain en grandes tranches. Faire griller le pain puis tartiner chaque tranche de compote d'échalotes. Recouvrir de quartiers de figues et de fines tranches de magret de canard. Répartir le beurre restant coupé en petits morceaux. Poivrer.

4) Glisser les tartines 2 minutes sous le gril. Servir très chaud avec une salade de mesclun par exemple.

Mots-clés: canard, figues, magret de canard, magret de canard séché, tartines

Une portion (env. 240 g) :
Calories 388 kcal Protéines 0,0 g Glucides 26,2 g Lipides 23,9 g

Publié par vol ô vent

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