Sandra Avital

48 Recettes

Gâteau Plume Chocolat

Une merveille de légèreté et de saveur - Jeanne.L

Recette de cuisine 4.35/5

4.4/5 (17 votes)

78 Commentaires

300

Temps de cuisson: 1h05

Ingrédients:

200G sucre 120G farine 45G cacao en poudre non sucré 1/3 Cc bicarbonate de sodium 1/4 Cc sel 55G beurre ramolli 1 Oeuf froid 2 Blancs d'oeufs froids 1 Cc café soluble expresso 1 Cc extrait de vanille 120Ml lait (écrémé si vous voulez) froid

Préparation:

Il est important de suivre exactement les instructions car la légèreté et le moelleux du gâteau en dépendent. En particulier, ajouter le beurre mou en même temps que la farine, comme l'utilisation de liquides (oeufs compris) froids !

Préchauffer le four th 6 (180°C). Huiler très légèrement le moule en forme d'anneau.

Dans un grand saladier, mélanger le sucre avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel de préférence avec un fouet pour aérer. Ajouter le beurre mou, l'oeuf et les blancs d'oeufs froids. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique pendant exactement 2 minutes, d'abord à vitesse moyenne puis à grande vitesse dès que les ingrédients secs sont humidifiés.
Dans un petit bol, mélanger le café soluble avec le lait froid et la vanille liquide. Verser ce mélange dans l'appareil précédent et battre à grande vitesse encore 2 minutes.

Verser la pâte dans le moule en égalisant sa surface avec une maryse. Enfourner et cuire environ 35 min.

Note : il est important de ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il conserve toute sa légèreté : surveiller à partir de 30 min de cuisson : un cure-dents enfoncé au centre du gâteau doit ressortir propre.

Poser le moule sur une grille pour refroidir et attendre au moins 10 min avant de démouler. Servir nature ou juste saupoudré d'un voile de sucre glace pour une version "légère" et accompagné de crème fouettée nature ou parfumée (vanille, café, etc..) saupoudrée de cacao en poudre pour une version gourmande.

Mots-clés: chocolat, dessert allégé, gateau, gateau au chocolat

Pour 100 g :
Calories 295 kcal Protéines 5 g Glucides 44 g Lipides 8 g

Publié par Sandra Avital

Merci !

78 commentaires

amona

ahhhhhh cest tres facille merci merci

samedi, 06 février 2016, 12:30 # -

sandrine

sa a l'air facile comme gâtaeux

mercredi, 12 mars 2014, 11:26 # -

ALB

Recette testée sur un coup de tête, après avoir eu une grosse envie de gâteau au chocolat sans avoir la moindre tablette dans mes placards.
Très simple à réaliser, elle a le mérite d'avoir peu de graisse (je diminuerai la quantité de sucre de 25% la prochaine fois).
Seul vrai inconvénient : le gout du chocolat est très peu prononcé au final, malgré sa magnifique couleur brun foncé qui laisse facilement supposé l'inverse.
Je dirai donc une recette idéale "de base chocolatée" à laquelle j'ajouterai bien la prochaine fois des fruits rouges ou des amandes/noisettes. Et là, le faible gout en chocolat ne sera qu'un avantage pour mettre en avant le reste !
Merci pour cette recette.

lundi, 11 novembre 2013, 16:12 # -