Épaule de porc à l'américaine version plancha
Cette recette s'apparente en effet au fameux "pulled pork". Il s'agit d'une cuisson longue mais qui permet d'obtenir un effet incomparable.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1kg400 environ d’épaule de porc1 ail écrasé1 cs de cumin moulu1 cs de paprika50 g de cassonade1 L d’eau froidesel
Préparation:
Retrouvez ma recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2017/06/epaule-de-porc-a-l-americaine-version-plancha.html
Rincer la viande à l'eau froide.
Réaliser la marinade en mélangeant l'eau, la cassonade, le sel, l'ail, le paprika et le cumin.
Disposer la viande dans un plat et arroser avec la marinade. Filmer et laisser mariner au réfrigérateur minimum 6h.
Régler votre plancha à environ 90°C. Positionner la viande sur la plancha et la laisser cuire environ 4h. Pensez à retourner la viande environ toutes les 30 min.
Vous pouvez par exemple débuter la cuisson à 16h00 pour un dîner à 20h. Votre viande devra être bien dorée pour être dégustée.
Bon appétit !
Une portion (env. 190 g) :
Calories 53 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
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