Salade niçoise
Pour la fête nationale de la France je vous propose une recette de salade à la française.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 Œufs1/2 Concombre2 Tomates1/2 Poivron vert1 Échalote1 Petite boite de thon16 Filets d’anchois à l’huileQuelques radis1 C à s de câpres au vinaigre (optionnel)Quelques feuille de salade verteHuile d’oliveVinaigre de vin blancSelPoivre du moulin
Préparation:
Pour la fête nationale de la France je vous propose une recette de salade à la française.
Bonne fête à tous et toutes mes pensées pour les victimes de l'attentat ignoble et lâche de Nice.
La salade niçoise est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise de la Côte d'Azur, à ce jour répandue dans le monde entier sous de multiples variantes et adaptations. Elle constitue l'une des principales entrées des cuisine provençale, cuisine occitane et régime méditerranéen ou est un repas à part entière.
Cette salade (mets) de crudités est traditionnellement composée de tomates, poivrons verts « corne de bœuf », ail, oignons rouges ou cébettes, fèvettes, céleri, petits artichauts violets, concombres, œufs durs, filets d'anchois (à l'huile d'olive ou salés) ou thon au naturel, olives noires niçoises, et huile d'olive...
Préparez une vinaigrette avec 3 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe de vinaigre. Salez et poivrez.
Faites durcir les œufs pendant 10 min à l’eau bouillante.
Lavez, pelez ou non (si bio) le concombre et coupez-le en rondelles.
Salez et laissez dégorger au frais.
Lavez le poivron, coupez-le en 2, retirez les graines et taillez la pulpe en languettes.
Pelez et émincez l’échalote..
Lavez les tomates et coupez en rondelles.
Lavez et parez les radis.
Épongez les anchois. Essorez le thon.
Présenter sur un grand plat ou directement dans 2 assiettes.
Disposez les feuilles de salade, le thon au milieu entouré des rondelles de tomates et de concombre.
Placez l’échalote, les radis, le poivron et les œufs durs.
Disposez à la fin les filets d’anchois et les câpres.
Arrosez de vinaigrette.
Dégustez.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 2,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par Catalina
Votes
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Catalina
merci ma Delphine
Oh la gourmande
J'adore tout simplement